牛大腿
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牛腿肉
使用被稱作腿肉的牛大腿部位製成的肉料理。
- 食材: 牛龜腱肉
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牛內腿肉
使用被稱作內腿肉的牛後腿內側部的肉類料理。
- 食材: 牛肉
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牛肩三角
使用被稱作牛的肩三角的肩部周圍部分的肉類料理。
- 食材: 牛肉
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臀肉
使用被稱作臀肉的腰部肉類料理。
- 食材: 牛臀肉
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前臀肉
使用被稱作前臀肉的臀部肉類料理。
- 食材: 牛臀骨肉
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貝形里脊
使用被稱作貝形里脊的牛肋肉中最接近腰部的肉類料理。
- 食材: 牛裡腹肉
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內側大腿肉
使用被稱作內側大腿肉的腿的下半部分的肉類料理。
- 食材: 牛內側大腿肉
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和牛霜降肩里肌芯肉
使用了被稱作霜降里肌芯肉的和牛肩部分的肉類料理。
- 食材: 牛肉
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板腱肉
使用被稱作板腱肉的肩部肉類料理。
- 食材: 牛板腱肉
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沙朗
使用被稱作沙朗的從後背到腰部的肉料理。
- 食材: 牛沙朗
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菲力牛肉
使用被稱作腰肉的牛的腰部肉類料理。
- 食材: 牛菲力
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夏多布里昂牛排
使用牛里脊肉中央最為粗壯且稀少的部位的肉類料理。
- 食材: 夏多布裡昂牛排肉
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肉料理品鑑拼盤
將多種肉各取少量組合拼盤的料理。
- 食材: 牛瘦肉, 松阪牛, 仙台牛
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肉料理品鑑拼盤
將多種肉各取少量組合拼盤的料理。
- 食材: 松阪牛, 仙台牛
含税
生拌肉
將生肉切碎後加入多種調味品和調味料，再放上蛋黃的料理。
- 食材: 牛肉, 蛋黃
含税
生拌肉
將生肉切碎後加入多種調味品和調味料，再放上蛋黃的料理。
- 食材: 牛肉, 海膽, 蛋黃
含税
生拌肉
將生肉切碎後加入多種調味品和調味料，再放上蛋黃的料理。
- 食材: 牛肉, 海膽, 蛋黃
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百葉刺身
將被稱作百葉的胃部處理後製作為刺身的料理。
- 食材: 牛百葉
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牛金錢肚冷盤
- 食材: 牛蜂巢胃
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法國蝸牛
- 食材: 牛瘤胃
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焯燙瘤胃
將被稱做瘤胃的部位切許多刀口，在沸騰的水中焯燙後，用冰水冷卻。
- 食材: 牛瘤胃
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牛肉刺身
將生牛肉切薄，再蘸醬油和調味料等食用的料理。
- 食材: 牛肉
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炙烤牛肉
炙烤牛肉的表面，蘸醬油或調味料等食用的料理。
- 食材: 牛肉
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