7種生魚片拼盤
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生魚片拼盤
- 食材: 沙丁魚, 青魚(背部為青色的魚之統稱)
- 烹飪方法 : 生食
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海帶沙拉
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鮮蔬沙拉
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奶油烤扇貝
用奶油調味烤製的扇貝。
- 食材: 扇貝
- 調味料: 奶油
- 烹飪方法 : 烤
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奶油烤蛤仔
- 食材: 蛤仔
- 調味料: 奶油
- 烹飪方法 : 烤
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蒲燒
- 食材: 糯鰻
- 烹飪方法 : 烤
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烤鮮魚
- 食材: 赤鯥
- 烹飪方法 : 烤
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其他 煮魚、燉魚
- 食材: 石斑魚
- 烹飪方法 : 煮
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其他 煮魚、燉魚
- 食材: 絲背細鱗魨
- 烹飪方法 : 煮
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紅燒魚頭
是燉燒魚頭的料理，尤以紅燒鯛魚頭最具代表。
- 食材: 鯛魚
- 烹飪方法 : 煮
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酒蒸蛤仔
- 食材: 蛤仔
- 調味料: 日本清酒
- 烹飪方法 : 蒸
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炸魚
將魚肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 鮋魚
- 烹飪方法 : 炸
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湯豆腐
在加有昆布的鍋中放入豆腐加熱後，搭配醬料一同食用的料理。
- 食材: 豆腐, 白菜, 金針菇, 青菜
- 烹飪方法 : 川燙
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肉排
- 食材: 牛肉
- 烹飪方法 : 烤
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炙烤
炙烤肉類、海鮮類與蔬菜等食材表面的烹調手法。
- 食材: 牛肉
- 烹飪方法 : 烤
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天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 烹飪方法 : 炸
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炸雞塊
將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 雞大腿肉
- 烹飪方法 : 炸
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牡蠣
- 食材: 牡蠣
- 烹飪方法 : 烤
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牡蠣
- 食材: 牡蠣
- 烹飪方法 : 炸
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牡蠣
- 食材: 牡蠣, 豆腐, 牛蒡, 蒟蒻絲
- 調味料: 紅味噌, 白味噌
- 烹飪方法 : 煮
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握壽司拼盤
數種將食材擺放於以醋調拌的白飯上，用手捏出的手握壽司的組合。
- 食材: 醋飯
- 調味料: 醋
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海鮮粗捲壽司
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捲壽司
- 食材: 糯鰻, 海苔, 白飯
- 調味料: 醋
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茶蕎麥麵
- 食材: 抹茶蕎麥麵
- 烹飪方法 : 川燙
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蕎麥麵
- 食材: 蕎麥粉
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涮涮鍋
- 食材: 牛肉, 白菜, 豆芽菜, 蔥, 茼蒿, 香菇, 金針菇, 豆腐, 葛粉條, 蒟蒻, 寬麺, 麻糬
- 調味料: 芝麻醬
- 烹飪方法 : 川燙
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壽喜燒
- 食材: 牛肉, 白菜, 洋蔥, 豆腐, 牛蒡, 蒟蒻絲, 茼蒿, 青蔥, 麻糬, 烏龍麵, 雞蛋
- 烹飪方法 : 煮, 烤
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海鮮火鍋
- 食材: 鯛魚, 絲背細鱗魨, 牛尾魚, 白菜, 豆腐, 香菇, 金針菇, 青蔥, 茼蒿, 葛粉條, 寬麺, 麻糬
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 煮
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豬肉涮涮鍋
- 食材: 豬肩里肌肉, 白菜, 青蔥, 茼蒿, 葛粉條, 豆腐, 金針菇, 香菇, 寬麺, 麻糬
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 川燙
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