毛豆
未成熟時即採收的大豆以鹽水蒸煮的料理。
- 食材: 毛豆
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 川燙
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酒盗
用調味料醃魚内臟再發酵而成的料理。
- 食材: 鮪魚, 蔥, 辣椒
- 調味料: 食鹽, 醬油, 砂糖, 豆瓣醬, 日本清酒
- 烹飪方法 : 醃
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山葵章魚
章魚佐山葵醬食用的料理。
- 食材: 章魚, 山葵
- 調味料: 醬油, 砂糖, 食鹽, 辣椒, 日本清酒
- 烹飪方法 : 拌
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芝麻鹹味豆腐
在豆腐上加上蔥末，以鹽和芝麻油調味製成的料理。
- 食材: 豆腐, 蘘荷, 蔥
- 調味料: 食鹽, 芝麻油
- 烹飪方法 : 拌
含税
炙烤鱏鰭乾
輕輕的炙烤乾鰩魚魚鰭部分的料理。
- 食材: 鱏鰭
- 調味料: 砂糖, 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
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明太子
鱈魚的卵巢以調味料醃漬入味的料理。
- 食材: 明太子
- 調味料: 食鹽, 一味辣椒粉
- 烹飪方法 : 烤
含税
鹹菜
食材用調味料（鹽、米糠、醋、味噌、醤油等等）一起醃漬的料理。
- 食材: 黃瓜, 梅, 海苔
- 調味料: 芝麻, 芝麻油, 食鹽
- 烹飪方法 : 拌
含税
醋味噌涼拌菜
使用加了醋而吸收了醋的味噌，調製海鮮類、海菜、蔬菜等的料理。
- 食材: 蒟蒻
- 調味料: 味噌, 味醂
- 烹飪方法 : 醃
含税
鹹菜
食材用調味料（鹽、米糠、醋、味噌、醤油等等）一起醃漬的料理。
- 食材: 蘘荷
- 調味料: 醋, 食鹽, 味醂, 砂糖
- 烹飪方法 : 醃
含税
田樂燒
將豆腐、蒟蒻、茄子等塗上田樂味噌醬後燒烤的料理。
- 食材: 米茄, 擂芝麻
- 調味料: 芝麻油, 味噌, 味醂, 砂糖
- 烹飪方法 : 烤
含税
鹽辛
將海鮮類的肉和內臟用鹽醃製，發酵而成的料理。
- 食材: 北魷
- 調味料: 食鹽, 日本清酒, 味醂, 七味辣椒粉
- 烹飪方法 : 醃, 攪和
含税
其他 下酒菜、珍味
- 食材: 梅, 奶油起司
- 烹飪方法 : 拌
含税
鹹菜
食材用調味料（鹽、米糠、醋、味噌、醤油等等）一起醃漬的料理。
- 食材: 鰹魚塩辛, 奶油起司
- 烹飪方法 : 切, 拌
含税
魷魚一夜魚乾
水份稍微瀝乾的花枝，直火稍徵燒烤之料理。
- 食材: 螢光烏賊
- 調味料: 食鹽, 一味辣椒粉, 美乃滋
- 烹飪方法 : 乾燥, 烤
含税
蒸蛋羹
在碗裡將蛋液、配料、高湯攪拌均勻，再用蒸器蒸的料理。
- 食材: 雞小胸肉, 鴨兒芹, 雞蛋, 蝦, 蛤仔, 菇類
- 調味料: 高湯, 淡味醬油, 白高湯, 味醂
- 烹飪方法 : 蒸, 攪和
含税
雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 雞蛋
- 調味料: 白高湯, 淡味醬油
- 烹飪方法 : 烤, 攪和
含税
熏製
魚肉或豬雞肉用燒熱木材的煙燻製而成的風味料理。
- 食材: 雞小胸肉, 雞蛋, 明太子, 蘿蔔, 柳葉魚, 扇貝
- 烹飪方法 : 燻
含税
馬鈴薯沙拉
- 食材: 馬鈴薯, 黃瓜, 洋蔥, 培根, 香腸, 雞蛋
- 調味料: 美乃滋, 食鹽, 黑胡椒, 醋, 米醋
- 烹飪方法 : 攪和
含税
其他 和風沙拉
生菜淋上以醬油為基底的沙拉醬所做成的料理。
- 食材: 茼蒿, 蘘荷, 洋蔥, 鹽昆布
- 調味料: 食鹽, 芝麻油
- 烹飪方法 : 切, 攪和
含税
梅子沙拉
將生菜盛盤，淋上梅子風味的沙拉醬所做成的料理。
- 食材: 梅, 雞小胸肉, 黃瓜, 水菜
- 調味料: 芝麻油, 柑橘醋
- 烹飪方法 : 攪和, 切
含税
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