BEEF STEAK CLUB KIYO GINZA

「GRANBELL SQUARE」最上階、10階フロア全体を贅沢に使用し、約300平米の開放的なルーフトップテラスを備えたこちら、 最高級USプライムビーフや和牛をご用意し、 コース料理もちろん、 気軽なイタリアンメニューも楽しめる、充実と美味しさを極めたお店。 女子会ディナーにて、「国産奥羽牛のフィレステーキコース」（6品）を堪能しましたが、 ハイセンスな独自のアレンジを付加し、 豊かな素材使いのみならず、新たな発見やインスピレーションも与えてくれる唯一無二のお料理は、非常に魅力的でした✴︎ ——————————————————————- 〈いただいたコース〉 Ou Beef Fil...let Steak Course　11800円 国産奥羽牛のフィレステーキコース 　 ◼️冷前菜| -COLD APPETIZER— フォアグラとパン・デビスシェリービネガーの ジュレと季節の果実 → フォアグラのサンドをシェリービネガーのジュレと季節の苺でアレンジし、 芳醇さと甘やかな酸味の調和が、 上質なシャンパーニュによく合う･:*+. ◼️温前菜 | HOT APPETIZER— オマール海老のポワレ ボッタルガのコンポゼバター → オマール海老は、カラスミとの共演には テンションが上がってしまいます。プリっとしたオマールわ魚介の旨みがクリーム仕立てに合間っておいしさのツボが刺激されます。 ◼️スープ | - SOUP - オニオングラタンスープ → リッチなチーズと旨み溢れるコンソメ。黒七味のアクセントにも味わいを感じつつ、食べ進めると、京都産の九条ネギが潜んでいて、和タッチが美味しくユニーク。 ◼️お魚 | ーFISH- 季節魚の一皿 → 甘鯛のクリスティアン。 衣をつけたままサックサクに揚げるという意味でクリスティアン。トマトの芳醇なスープと共に思わず舌包見てしまう。 焼き方をステーキ風に見立てた#ステーキブレッド と共に。こちらもウィットが効いていて、芳醇なバターが染み込んでいて美味しい。 ◼️一STEAKー 奥羽牛フィレ肉のステーキ 季節のガルニチュール → 赤身主体ながらしっとり、きめ細やかな肉質で極めて柔らかく、美しいガルニチュールの施しと共にお口の中で解けました。 ◼️本日のデザート| -DESSERT- -COFFEE or TEA コーヒー又は紅茶 → 濃厚な口当たりガトーショコラはまた格別。 爽やかなストロベリーシャーベットを添え、 最後までプレゼンテーションも美しい。 〈いただいたワイン〉 ○ シャンパーニュ・オベール・エ・フィス・ブリュット ○ バッカス・ド・ドーザック　2020 カベルネ主体 ○[2023] コート・デュ・ローヌ　ポワニエ・ド・レザン　ドメーヌ・グラムノン グルナッシュ ——————————————————————— 個室もテラスを備えていたり、 ゆったりとした癒しの空間でいただく美食は、 非日常のプレミアムな時間へと導いてくれる。 そしてコストパフォーマンスに目を見張ります。 記憶に残る食体験をありがとうございました。

Visited March 2025