刺身
- 食材: ミナミマグロ（インドマグロ）, 鯛, 鰤（ブリ）, イカ, 海老, ホタテ貝
- 調味料: 刺身醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: ミナミマグロ（インドマグロ）
- 調味料: 刺身醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: 刺身醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: ヒラメ
- 調味料: 刺身醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: マダイ
- 調味料: 刺身醤油
- 調理方法: 生
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ズワイ蟹のサラダ
- 食材: ズワイガニ, 湯葉, サニーレタス, レタス, 水菜, だいこん, にんじん
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 生
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ツナサラダ
- 食材: レタス, ツナパテ, じゃがいも, だいこん, サニーレタス
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 生
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シュリンプサラダ
- 食材: 海老, 海ぶどう, レタス, サニーレタス, 水菜, にんじん, だいこん
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 生
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シーザーサラダ
- 食材: レタス, かぼちゃ, 生ハム, サニーレタス, 水菜, チーズ
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, だいこん
- 調味料: 刺身醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 粗塩（あらじお）
- 調理方法: 茹でる
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ, 酒盗
- 調理方法: 和える, 生
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からすみ
塩漬けしたボラ（魚）などの卵巣を乾燥させた食品。
- 食材: からすみ
- 調理方法: 生
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その他 焼き魚
- 食材: シシャモ
- 調味料: マヨネーズ, 七味唐辛子（しちみとうがらし）
- 調理方法: 焼く
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西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: アブラボウズ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐, 青ネギ, 鰹節
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 揚げる
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網焼き
肉、魚介類、野菜などを金網の上にのせて直火で焼く料理のこと。
- 食材: 鴨肉, 長ネギ
- 調味料: 岩塩
- 調理方法: 焼く
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: ごま油, 上白糖（じょうはくとう）, 酢, 濃口醤油
- 調理方法: 揚げる
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小えびの唐揚げ
小エビに片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 甲殻類
- 調味料: 粗塩（あらじお）
- 調理方法: 揚げる
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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野菜焼き（グリル・ソテー）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 食材: なす
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 焼く
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稲庭うどん
- 食材: うどん
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる
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かに雑炊
ご飯にかにを入れて、醤油や出し汁で味付けし煮た料理。
- 食材: 米, 鶏卵, ズワイガニ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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釜炊きご飯
米と具を土鍋(釜)に入れて炊いた料理。
- 食材: 米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 蒸す
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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