レバーの炭火炙り
肝臓を炭火で炙った料理。
- 調理方法: 焼く
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地鶏炙り焼き
- 食材: 地鶏
- 調理方法: 炙る
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地鶏焼き
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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地鶏焼き
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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鶏のたたき
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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鶏わさ
鶏肉のササミと呼ばれる部分の表面を炙って、わさびにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび
- 調理方法: 和える
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地鶏のユッケ
地鶏を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 鶏肉, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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手羽先のネギ塩焼き
塩で味付けした手羽先（鶏の翼の端部分）と、ネギを一緒に焼く料理。
- 食材: 鶏手羽先, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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鶏ささみのカルパッチョ
薄切りにした鶏のささみと呼ばれるあばら骨周辺の肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
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味噌チキンカツ
小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶした鶏肉を油で揚げ、味噌ダレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, 鶏卵, 小麦粉, パン粉
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 揚げる
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鶏の味噌煮込み
鶏肉を味噌と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮込む
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砂肝のガーリックバター焼き
砂肝と呼ばれる鶏の胃の部分をガーリックバターにからめて焼く料理。
- 食材: 鶏砂肝, にんにく
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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照り焼きマヨチキンピザ
ピザ生地に醤油ベースの甘いタレで味付けした鶏肉をのせて、マヨネーズをかけ焼いた料理。
- 食材: 鶏肉, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ, てりやきソース
- 調理方法: 焼く
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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鶏ハツ焼き
鶏の心臓の部分を焼いた料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調理方法: 焼く
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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地鶏のもも焼き
地鶏のもも肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, 地鶏
- 調理方法: 焼く
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砂肝（砂ずり）の鉄板焼き
砂肝（砂ずり）を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 鉄板焼き
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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鶏軟骨の唐揚げ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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鶏もつ煮込み
鶏のもつを醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 鶏もつ
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 煮込む
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親子丼
丼に盛ったご飯に、鶏肉を割下で煮ながら卵でとじた具をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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鶏そぼろ丼
ご飯の上に、炒った鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 米
- 調理方法: 煮る
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やきとり丼
丼に盛ったご飯に、焼いた鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米
- 調理方法: 焼く
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鶏雑炊
米と鶏肉を多めの出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 鶏その他, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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白湯麺
麺を鶏ガラなどを長時間煮込んだ白っぽいスープに入れて、肉や野菜をのせた料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ, しょうが, にんにく, 中華そば
- 調理方法: 茹でる
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その他 鍋
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ちゃんこ鍋
出汁に数種類の具を入れ、醤油や味噌、塩などで味付けして、一緒に鍋で煮込んだ料理。（ちゃんこ鍋とは、相撲力士が食べる鍋料理）
- 食材: 鶏その他, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 油揚げ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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地鶏ささみの昆布締め
地鶏のササミと呼ばれるあばら骨周辺の肉を昆布で挟み熟成させた料理。
- 食材: 鶏ササミ, 昆布
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棒棒鶏風サラダ
蒸した鶏肉と野菜を一緒に盛り付けて胡麻ドレッシングをかけたサラダ料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 芝麻醤（ジーマージャン）
- 調理方法: 混ぜる
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梅と大根のサラダ
- 食材: だいこん, ウメ
- 調理方法: 混ぜる
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鶏タタキのシーザーサラダ
表面を炙った鶏肉をサラダの上にのせ、シーザードレッシングをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 炙る
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豚しゃぶゴマサラダ
- 食材: 豚肉
- 調味料: 胡麻（ごま）
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる
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蒸し鶏のサラダ
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 混ぜる, 蒸す
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炙りサーモンのカルパッチョ
薄切りにしたサーモンの切り身を炙ったものに、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: かける, 炙る
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エイヒレ炭火炙り焼き
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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厚切りベーコン
厚く切ったベーコンを使った肉料理。
- 食材: ベーコン
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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カマンベールチーズフライ
カマンベールチーズに衣をつけて油であげた料理。
- 食材: カマンベールチーズ
- 調理方法: 揚げる
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ポテトチーズもち
- 食材: じゃがいも, もち, チーズ
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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デザートプレート
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季節のアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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ティラミス大福
ティラミスを餅で包んだデザート。
- 食材: もち米, 鶏卵, 生クリーム, マスカルポーネ, コーヒー, ココア
- 調理方法: 包む
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アイスケーキ
- 調理方法: 凍らせる
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パフェ
- 食材: 生クリーム, ヨーグルト, アイスクリーム
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