前菜盛り合わせ3種
3種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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生ハム
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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日替わりのカルパッチョ
日によって変わる薄切りにした魚や肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる
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海老のアヒージョ
海老をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 海老
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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ササミ串焼き
一口サイズに切ったササミを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調理方法: 串焼き
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 牛レバー, 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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ひざなんこつ
一口サイズのひざなんこつを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 串焼き
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ニンニク串焼き
一口サイズのニンニクを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 串焼き
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牛サーロインの炭火焼
牛サーロインを炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 炭火焼き
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地鶏の炭火焼き
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炭火焼き
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アンチョビキャベツ
アンチョビ（小魚の塩漬）とキャベツと使った料理。
- 食材: キャベツ, アンチョビ
- 調理方法: 焼く
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牛すじ塩煮込み
すじ肉と呼ばれる牛のアキレス腱を塩で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 煮込む
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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