フランスペリゴール産フォアグラと鹿児島県産黒毛和牛のロッシーニサンド
フォアグラ
- 食材: フォアグラ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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鹿児島県産 茶美豚のソテー フランスペリゴール産のフォアグラバター
フォアグラ
- 食材: フォアグラ
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鶏のレバームース
レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: ムース
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白身魚のグジョネット
白身魚フライ
- 調理方法: 揚げる
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山盛りグリーンサラダ シーザードレッシング
シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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ニース風サラダ
- 食材: トマト, じゃがいも, 鶏卵, アンチョビ, ツナパテ
- 調理方法: 混ぜる
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牛ひき肉とポテトのグラタン
ミートグラタン
- 食材: チーズ, じゃがいも
- 調味料: ミートソース
- 調理方法: 焼く
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本日のタルト
タルト
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, パテ：果物
- 調味料: バター, アーモンドプードル
- 調理方法: 焼く
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自家製アイスクリーム盛合せ（３種）
アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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クレームブリュレ バニラアイス添え
クレームブリュレ
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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