カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: ポン酢ジュレ
- 調味料: オリーブオイル, 三杯酢(さんばいず), 鰹だし
- 調理方法: 混ぜる
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生ハム
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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チーズフォンデュ
- 食材: チーズ, パン, 野菜加工品
- 調理方法: 煮る
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ, ベーコン
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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カポナータ
素揚げした茄子と刻んだ野菜をワインビネガーと砂糖、塩で味付けし、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: なす, ピーマン, セロリ, たまねぎ, にんにく
- 調味料: カソナード, ワインビネガー, オリーブオイル
- 調理方法: 炒める
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, 野菜加工品
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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オムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼いた料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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トリッパ
牛モツと野菜、ニンニクを炒め、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ハチノス, 牛モツ, トマト, にんにく, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース, ローズマリー
- 調理方法: 煮込む, 炒める
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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マッシュポテト
茹でたじゃがいもをすりつぶし、牛乳やバター、塩コショウなどで味付けした料理。
- 食材: じゃがいも, 牛乳
- 調味料: 塩, バター, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 茹でる
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ガーリックトースト
- 食材: にんにく, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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ブルスケッタ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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パン
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ミネストローネ
- 食材: トマト, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 鶏肉
- 調理方法: 煮る
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その他 ポタージュ・スープ
- 食材: きのこ類
- 調理方法: 煮る
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アサリスープ
- 食材: アサリ
- 調理方法: 煮る
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ピザ
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ピザ
- 食材: 小麦粉, チーズ, ゴルゴンゾーラ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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トマトリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、加熱したトマトを混ぜ合わせた料理。
- 食材: トマト, 米, 野菜加工品, パルミジャーノ・レッジャーノ
- 調味料: バター, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮込む
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その他 リゾット
- 食材: 米, ポルチーニ, 生クリーム, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮込む
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チーズリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、チーズを混ぜ合わせた料理。
- 食材: 米, チーズ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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魚のソテー
魚をバターや油で焼いた料理。
- 調味料: バター, サラダ油, バルサミコソース, バジルソース
- 調理方法: 焼く
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フォアグラステーキ
厚めに切ったフォアグラを塩こしょうで味付けし、バルサミコ酢やワインを使ったソースをかけた料理。
- 食材: フォアグラ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 蜂蜜（はちみつ）, バルサミコソース
- 調理方法: 焼く
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オーブン焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をオーブンで焼く料理。
- 食材: 海老
- 調味料: ハーブ, 塩
- 調理方法: 焼く
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チキングリル・ソテー
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ハーブ, 塩
- 調理方法: 焼く
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ポークグリル・ソテー
- 食材: 豚肉
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）, バルサミコソース, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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チキングリル・ソテー
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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鴨のロースト
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 焼く
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その他 グリル・ソテー
- 食材: ラム
- 調味料: ハーブ, 塩
- 調理方法: 焼く
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タリアータ
牛肉の表面を焼いて薄く切り、バルサミコソースをかけて、野菜を添えた料理。
- 食材: 和牛
- 調味料: オリーブオイル, マスタード, バルサミコ酢, 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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デザート
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デザート盛り合わせ
数種類のデザートを一緒に盛り合わせた料理。
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