スモーク トロサーモン
カルパッチョ(魚)
- 食材: トロサーモン
- 調味料: 刺身醤油
- 調理方法: 生
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自家製 地鶏たたき
地鶏のたたき
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 和える
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霜ふり馬刺し
馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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和牛コロコロメンチカツ
メンチカツ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 牛ひき肉
- 調理方法: 揚げる
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いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 漬ける
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季節の信州そば
そば
- 食材: ソバ, 海苔
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いぶしぎんのカルボナーラ
カルボナーラ
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる, 燻す
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