鶏のたたき
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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にぎり寿司
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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その他 炒め物・焼き物
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手羽
手羽と呼ばれる鶏のつばさ部分を使った肉料理。
- 食材: 鶏手羽元, 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
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砂肝の唐揚げ
砂肝に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 揚げる
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ささみ
ささみと呼ばれる鶏のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 鶏ササミ, とろろ昆布
- 調理方法: 焼く
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鶏のたたき
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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羽つき餃子
餃子を並べて、水で溶いた小麦粉などで表面に薄皮がつくよう焼いた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく, 餃子の皮
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 焼く
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蒸し鶏
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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レバ刺し
レバーと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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キャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 生
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ピクルス
- 食材: ピクルス, トマト
- 調理方法: 漬ける
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: 鶏なんこつ, ウメ
- 調理方法: 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 茹でる
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調理方法: 固める
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: タコ, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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その他 おつまみ・珍味
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その他 おつまみ・珍味
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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わさび漬け
みじん切りのわさびの根や茎を塩漬にし、酒粕など調味料と練り合わせた漬物。
- 食材: わさび
- 調理方法: 漬ける
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮, だいこん
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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その他 コロッケ
- 調理方法: 揚げる
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とろろ
生の山芋または長芋をすりおろした料理。
- 食材: 山芋, 明太子
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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スパイシーポテト
じゃがいもを油で揚げ、辛く味付けした料理。
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調理方法: 混ぜる
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パクチーサラダ
- 食材: パクチー
- 調理方法: 混ぜる
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トマトカレー
- 食材: トマト
- 調理方法: 煮る
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親子丼
丼に盛ったご飯に、鶏肉を割下で煮ながら卵でとじた具をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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鶏茶漬け
ご飯に軽く茹でた鶏肉をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 鶏肉, 米
- 調味料: 昆布だし
- 調理方法: かける
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そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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せいろそば
茹でたそばを冷水で締め、せいろと呼ばれる器に盛った料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン
- 調理方法: 茹でる
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ティラミス
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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フォンダンショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, アイスクリーム
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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チーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, クリームチーズ
- 調理方法: 焼く
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ジェラート
- 食材: 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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