その他 定食、御膳
- 食材: 魚卵, 米, 鶏卵, 野菜加工品
- 調味料: 塩, 味噌, 砂糖, 醤油, 料理酒
- 調理方法: 焼く, 揚げる, 煮る, 蒸す
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 米, 青魚, 野菜加工品, 鶏卵
- 調味料: サラダ油, 塩, 醤油, 砂糖, 料理酒
- 調理方法: 揚げる, 焼く, 煮る, 蒸す
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その他 焼き魚
- 食材: 青魚, 米, 鶏卵, 野菜加工品
- 調味料: 味噌, 塩, 砂糖, 醤油, 料理酒
- 調理方法: 焼く, 揚げる, 蒸す, 煮る
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しゃぶしゃぶ
- 食材: 牛その他, 豚その他, 鶏その他, 白菜, 水菜, 長ネギ, うどん
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 茹でる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 米, 野菜加工品
- 調味料: サラダ油, 味噌, 塩, 醤油
- 調理方法: 揚げる, 煮る
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その他 弁当
- 食材: 青魚, 米, 鶏卵, 野菜加工品
- 調味料: 塩, 醤油, 料理酒, 味噌, 砂糖
- 調理方法: 揚げる, 焼く, 蒸す, 煮る
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からすみ
塩漬けしたボラ（魚）などの卵巣を乾燥させた食品。
- 食材: からすみ
- 調理方法: 漬ける
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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胡麻豆腐
すりつぶした胡麻と葛粉からできている豆腐、精進料理のひとつ。
- 食材: 胡麻豆腐
- 調理方法: 固める
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たたみいわし炙り
生あるいは茹でたシラスを、薄い板状に干し、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: イワシ
- 調理方法: 焼く
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たこ酢
茹でたタコを酢であえる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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刺身盛り合わせ
- 調理方法: 生
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マグロの刺身盛り合わせ
数種類のマグロの刺身を一緒に盛り合わせた料理
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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真鯛
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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イカ刺し
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 鱈（タラ）
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き魚
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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かぶと煮
魚の頭を煮込んだ料理で、鯛のかぶと煮が代表的。
- 食材: 鯛
- 調味料: 醤油, 砂糖, 料理酒
- 調理方法: 煮る
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: 青魚
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 煮る
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その他 煮物
- 調味料: 醤油, 砂糖, 味醂（みりん）, 料理酒
- 調理方法: 煮る
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野菜の天ぷら
野菜を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 野菜天
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, 海苔
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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稲庭うどん
秋田県特産の麺が平らで、腰が強い日本の代表的なうどんを使った料理。
- 食材: うどん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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茶そば
そば粉に抹茶などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: 茶そば
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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その他 味噌汁・おすまし
- 調味料: 赤味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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