香味揚げ
食材を大葉などの香味野菜と一緒に油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 揚げる
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餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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その他 豆腐料理
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肉とキャベツの味噌炒め
肉とキャベツを味噌味で一緒に炒めた料理。
- 食材: キャベツ
- 調味料: 味噌, 甜麺醤（テンメンジャン、ティンメンジャン）
- 調理方法: 炒める
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担々麺
- 食材: カシューナッツ, 中華そば, ひき肉, にら
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）, 甜麺醤（テンメンジャン、ティンメンジャン）, 芝麻醤（ジーマージャン）
- 調理方法: 茹でる
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油淋鶏
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ, 鶏卵, 麦
- 調味料: 生姜（ショウガ）, 蜂蜜（はちみつ）, うま酢, ごま醤油, 混合だし
- 調理方法: 揚げる
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エビチリ
- 食材: 海老, 長ネギ, ひき肉, 豆類加工品
- 調味料: チリソース, 砂糖, ごま醤油, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 辨椒醤（ラージャオジャン）
- 調理方法: 炒める, 煮る
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五目スープ麺
- 食材: 豚肉, ピーマン, たけのこ, しいたけ, 中華そば
- 調味料: 砂糖, 醤油, 魚醤（ぎょしょう）, ごま醤油, 紹興酒（しょうこうしゅ）
- 調理方法: 茹でる
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広東炒飯
- 食材: 米, 鶏卵, 長ネギ, ひき肉
- 調味料: 炒り塩, 植物性油, サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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海老入り玉子炒め
- 食材: 鶏卵, 芝エビ, 長ネギ, ピーマン, たまねぎ, にんじん, マッシュルーム, キクラゲ, キヌガサ茸
- 調味料: 炒り塩, サラダ油, ごま油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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中華そば
- 食材: 中華そば, 鶏モモ, 長ネギ, 葉野菜
- 調味料: 塩, 胡麻塩, 味醂（みりん）, 中華ダシの素, 豚骨（とんこつ）
- 調理方法: 茹でる
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その他 豆腐料理
- 食材: ひき肉, 長ネギ, 豆腐, 青菜
- 調味料: 醤油, 唐辛子（とうがらし）, 山椒（サンショウ）, ニンニク, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 煮る, 茹でる
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チャーシューメン
- 食材: 豚肉, ねぎ, 中華そば, メンマ, もやし（緑豆）
- 調味料: 砂糖, 醤油, 中華ダシの素, 豚骨（とんこつ）, 香辛料：その他
- 調理方法: 茹でる
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ナスの四川風炒め
- 食材: なす, 豚コマ, ピーマン, たけのこ, たまねぎ, にんじん, 長ネギ
- 調味料: 砂糖, ごま醤油, 胡椒（コショウ）・ペッパー, オイスターソース, 麻辣醤
- 調理方法: 炒める
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フカヒレと海鮮の炒め
- 食材: フカヒレ, 北京ダック, きゅうり, 長ネギ
- 調味料: 砂糖, 蜂蜜（はちみつ）, 甜麺醤（テンメンジャン、ティンメンジャン）, 醤油, ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 湯煎, 煮込む, 燻す
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