ザーサイ
カラシナ科の植物の茎を使った中国の漬物のこと。
- 食材: ザーサイ
- 調理方法: 漬ける
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きゅうりのにんにく和え
- 食材: きゅうり
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: 和える
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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ピータン豆腐
豆腐にピータンや薬味をのせた料理。
- 食材: 長ネギ, ザーサイ, 豆腐, ピータン
- 調味料: 醤油, ごま油
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たこの海藻サラダ
- 食材: タコ, 海藻
- 調理方法: 混ぜる
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サラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
- 食材: ホタテ貝柱, だいこん
- 調理方法: 和える
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アボカドサラダ
- 食材: アボカド
- 調味料: マヨネーズ, 山葵（わさび）
- 調理方法: 和える
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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きゅうりの和え物
- 食材: きゅうり, クラゲ
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 和える
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豚肉の甘味噌炒め
豚肉を味噌と少量の油で炒めた料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 砂糖, 味噌, 味醂（みりん）, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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豆苗炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調理方法: 炒める
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チンゲンサイ炒め
- 食材: チンゲンサイ, たけのこ
- 調理方法: 炒める
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焼きビーフン
ビーフンと呼ばれる米麺と肉や魚介類、野菜と一緒に炒めた料理。
- 食材: たけのこ, にんじん, しいたけ, 鶏卵, ビーフン, 野菜加工品
- 調理方法: 焼く
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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揚げ茄子
- 食材: なす, 野菜加工品
- 調味料: 生姜（ショウガ）, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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麻婆茄子
茄子を豚ひき肉やその他の具と豆板醤などで炒めた料理。
- 食材: 豚ひき肉, なす, 長ネギ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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トマトと玉子炒め
トマトと卵を少量の油で炒めた料理。
- 食材: トマト, 鶏卵
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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ビーフン炒め
ビーフンと呼ばれる米麺と肉や魚介類、野菜と一緒に炒めた料理。
- 食材: 海鮮, ビーフン
- 調味料: カレー粉
- 調理方法: 炒める
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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海老入り玉子炒め
- 食材: 海老, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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海鮮と豆腐のXO醤煮込み
魚介類と豆腐をXO醤で味付けした出汁で煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐, 海鮮
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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ニンニクの芽炒め
ニンニクの芽を、少量の油で炒めた料理。
- 食材: ラム, にんにくの芽
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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ピーマンと豚肉炒め
ピーマンと豚肉を少量の油で炒めた料理。
- 食材: 豚肉, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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黒酢酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから黒酢でからめた料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 黒酢, サラダ油
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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鶏肉とカシューナッツ炒め
鶏肉とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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豚肉ときくらげの玉子炒め
- 食材: 豚その他, キクラゲ
- 調理方法: 炒める
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キャベツと豚肉炒め
キャベツと豚肉を少量の油で炒めた料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 炒める
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 揚げる
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