刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身
- 調味料: ごま醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 調味料: 味噌
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その他 焼き魚
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き魚
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 焼く
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 燻す
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, 鯖（サバ）
- 調理方法: 混ぜる
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棒寿司
細長い木枠の中（もしくは巻き簀）に酢飯を詰め、その上に具をのせて押してつくる料理。
- 食材: 米, 鯖（サバ）
- 調味料: 酢
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ホットサンド
肉や野菜をパンに挟み、両面を押して焼いた温かいサンドイッチ。
- 食材: パン, 鯖（サバ）
- 調理方法: 焼く
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, しらす
- 調理方法: かける
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海鮮ユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: カツオ, ねぎ, にんにく, ゴマ, イワシ
- 調理方法: 生
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, イワシ
- 調理方法: 混ぜる
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その他 煮物
- 食材: 鯖（サバ）, だいこん
- 調理方法: 煮る
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 固める
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生湯葉
豆乳の加熱時にできる膜で、わさび醤油やつけだれで食べる。
- 食材: 湯葉, アボカド
- 調理方法: 生
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, ちりめんじゃこ
- 調理方法: 混ぜる
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その他 湯葉料理
- 食材: イワシ, ナチュラルチーズ
- 調理方法: 揚げる
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 鯖（サバ）
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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その他 コロッケ
- 食材: 鯵（アジ）, ちりめんじゃこ, 里芋
- 調理方法: 揚げる
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揚げ物
- 食材: 鯵（アジ）
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揚げ物
- 食材: ごぼう
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 鶏肉, 長ネギ
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 鶏モモ
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牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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せいろうどん
茹でたうどんを冷水で締め、せいろと呼ばれる器に盛った料理。
- 食材: うどん
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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