揚げもの
食材を油で揚げた料理。
唐揚げ4種盛合せ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, タコ, 鶏砂肝, 海老
- 調理方法: 揚げる
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蕎麦屋の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
税込
砂肝の唐揚げ
砂肝に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 揚げる
税込
塩海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
税込
和豚もちぶたのもろみ味噌陶板焼き
夏野菜をたっぷり使用した陶板焼き。
濃厚なのろみ味噌だれが
和豚もちぶたの旨味を
より引き立てます。
2人前より承ります
- 調理方法: 焼く
税込
夏野菜の天ぷら盛り合わせ
今が旬の夏野菜5種！
とうもろこし・茄子・ピーマン
ミニトマト・南瓜
旨味をギュッと凝縮した
夏野菜をぜひ！
- 食材: 小麦粉, とうもろこし, なす, ピーマン, ミニトマト, かぼちゃ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ぱりぱりピーマンの蕎麦味噌マヨネーズ添え
ピーマンを氷水で〆て苦みを取り除き瑞々しい味わいに。
店内仕込みの蕎麦味噌マヨネーズをタップリ付けて召し上がれ！
- 食材: ピーマン
- 調味料: 味噌, マヨネーズ
- 調理方法: 生
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キス・イカの大葉巻き天ぷら盛り合わせ
旬のキスと大葉を巻いて爽やかに仕上げたイカの天ぷらです。
- 食材: イカ, 小麦粉, 大葉, キス
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
税込
山葵昆布鬼おろし
シャキシャキの鬼おろしに合わせた
清涼感のある山葵の辛さが
クセになる旨さ
- 食材: 大根おろし, わさび
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山葵昆布と鬼おろしの花巻そば
爽やかな組み合わせに
たっぷり散らした海苔の香りを楽しむ
夏らしい蕎麦をどうぞ
- 食材: ソバ, 海苔
- 調理方法: 茹でる
税込
高田屋名物！どぶ漬け天丼
丼に盛ったご飯に、魚介類や野菜の天ぷらをのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 揚げる
税込
穴子天丼
丼に盛ったご飯に、穴子の天ぷらをのせた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, 米
- 調理方法: 揚げる
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野菜天丼
丼に盛ったご飯に、野菜の天ぷらをのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 揚げる
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび
- 調理方法: 蒸す
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揚げ蕎麦
そばを揚げた料理。
- 食材: ソバ
- 調味料: 揚げ油
- 調理方法: 素揚げ
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蕎麦味噌
味噌に、蕎麦の実や七味唐辛子、みりんなどを混ぜ合わせて、加熱した料理。
- 食材: ソバ
- 調味料: 味噌, 味醂（みりん）, 七味唐辛子（しちみとうがらし）
- 調理方法: 混ぜる
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長いものたまり醤油漬け
長芋を切り、醤油に漬け込んだ料理。
- 食材: 長芋
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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自家製生姜よせ豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 豆腐, しょうが
- 調理方法: 茹でる
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酢もつポン酢
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ
- 調味料: 酢, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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しらすとジャコの生姜寄せ豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 豆腐, しらす, ちりめんじゃこ, しょうが
- 調理方法: 茹でる
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うざく
鰻の蒲焼または白焼きをキュウリやミョウガと一緒に酢で和えたもの。
- 食材: 鰻（ウナギ）, きゅうり, しょうが
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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十三品目の緑黄色野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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高田屋特選そばサラダ
- 食材: ソバ
- 調理方法: 混ぜる
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本日の漁師サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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すき焼き風 鴨ねぎの陶板焼き
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 長ネギ, 鶏卵, 鴨肉
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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鴨のすき焼き
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 春菊, 長ネギ, しいたけ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐, 鴨肉
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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【追加】鴨肉
- 食材: 鴨肉
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【追加】野菜
お鍋の追加として、野菜をご注文いただけます。
税込
いかしゅうまい
小麦粉の皮で、いかと野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 蒸す
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あさりの酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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炙り金目鯛のしゃぶしゃぶ
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 白菜, 水菜, 長ネギ, キンメダイ
- 調理方法: 茹でる
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広島県産カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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トロ〆鯖の炙り
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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蛸のさつま揚げ串
タコを入れた魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で、揚げかまぼこのひとつ。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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だし巻き玉子 ご注文いただいてから焼き上げます
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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鴨の肉味噌かけだし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 鴨肉
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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しらすたっぷり海苔のだし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげ、しらすをかけた料理。
- 食材: 鶏卵, しらす, 海苔
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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明太子のだし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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う巻き
溶き卵にだし汁を混ぜて、鰻の蒲焼きを芯にして巻いて焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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二色の蓮根挟み揚げ
レンコンで牛や豚のひき肉などをはさんで、油で揚げた料理。
- 食材: 豚バラ, れんこん
- 調理方法: 揚げる
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穴子一本天
数種類の調味料で煮込んだ穴子を油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 揚げる
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大粒貝柱のかき揚げ
小さく切った魚介類や野菜等を衣でまとめ、油で揚げた料理。
- 食材: たまねぎ, にんじん, 貝柱
- 調理方法: 揚げる
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かき揚げ
小さく切った魚介類や野菜等を衣でまとめ、油で揚げた料理。
- 食材: たまねぎ, 海老, イカ
- 調理方法: 揚げる
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いかゲソと軟骨の天ぷら
イカの下足（ゲソ）に小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉, 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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大海老の天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老, 野菜天
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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野菜の天ぷら盛り合わせ
野菜に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, かぼちゃ, なす, れんこん, しめじ, インゲン, ミニトマト, 長ネギ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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茄子の天ぷら
茄子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: なす, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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大海老の天ぷら
大海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調理方法: 揚げる
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和豚もちぶたのみぞれ生姜焼き
豚肉を生姜と醤油などで作ったタレに漬け込み焼いた料理。
- 食材: 豚肉, しょうが, たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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鶏せせりのみぞれ南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、大根おろしをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 酢, 大根おろし
- 調理方法: 揚げる
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きりたんぽチーズ揚げ
かためのご飯をすりつぶし、串にちくわ状につけて焼いた料理。
- 食材: きりたんぽ, チーズ
- 調理方法: 揚げる
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生麩田楽
生麩を網で直火焼きし、味噌ベースのソースを塗った料理。
- 食材: 生麩
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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芋まんじゅう
- 食材: じゃがいも, かぼちゃ, チーズ
- 調理方法: 蒸す
税込
串焼き もも
一口サイズの鶏のもも肉を串に刺し、直火焼きした料理
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 串焼き
税込
串焼き 皮
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
税込
串焼き 砂肝
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
税込
串焼き ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調理方法: 焼く
税込
つくねの山椒焼き
地鶏の挽肉を調味料で味付けして丸め、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 串焼き
税込
串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 調理方法: 串焼き
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