【どぶ漬け天】ごまそばと天丼のセット
- 食材: 米, ソバ, 小麦粉
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ごまそばと穴子天丼のセット
- 食材: 米, ソバ, 小麦粉, 穴子（アナゴ）
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【どぶ漬け天】ごまそばと大海老の天重のセット
- 食材: 米, ソバ, 小麦粉, 海老
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【定番丼】ごまそばとカツ丼のセット
- 食材: 豚肉, 米, ソバ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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【定番丼】ごまそばと南部どりの親子丼のセット
- 食材: 鶏肉, 米, ソバ, 鶏卵
- 調理方法: 茹でる, 煮る
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三種の海鮮漬け小丼
丼に盛ったご飯に、調味料に漬けた魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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牛肉小丼
丼に盛ったご飯に、甘辛く煮込んだ牛肉スライスと玉ねぎなどの具をのせた料理。
- 食材: 牛肉, たまねぎ, 米
- 調理方法: 煮る
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小海老と舞茸のばら天そば
そばに天ぷらをのせた料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉, 海老, まいたけ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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大粒貝柱のばら天そば
そばに天ぷらをのせた料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉, 貝柱
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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彩り野菜のサラダそば
- 食材: ソバ, 野菜
- 調理方法: 混ぜる
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カリッとじゃことかつお梅のしらすそば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ, ちりめんじゃこ, しらす, 梅肉
- 調理方法: 茹でる
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冷やしたぬきそば
冷たいそばに、天かすをのせた料理。
- 食材: ソバ, 天かす
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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牛肉と揚げ葱の冷やしぶっかけそば
野菜などをのせた冷たいそばに、醤油やつゆをかけて食べる料理。
- 食材: ソバ, 牛肉, 長ネギ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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ごまそば せいろ
茹でたそばを冷水で締め、せいろと呼ばれる器に盛った料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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ごまそば ざる
茹でたそばを冷水で締め、ざるに盛った料理。
- 食材: ソバ, 海苔
- 調理方法: 茹でる
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野菜の天ぷらせいろ
せいろに盛り付けしたそばと野菜の天ぷらを一緒に提供する料理。
- 食材: ソバ, 野菜天
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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大海老の天ぷらせいろ
せいろに盛り付けしたそばと海老の天ぷらを一緒に提供する料理。
- 食材: ソバ, 海老
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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つけとろろそば
温かいそばに、とろろをのせた料理。
- 食材: 山芋, ソバ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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特盛せいろ
茹でたそばを冷水で締め、せいろと呼ばれる器に盛った料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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濃厚ごまだれそば
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炙り煮豚のつけ汁そば
醤油や味噌仕立てのつけ汁にそばをつけて食べる料理。
- 食材: ソバ, 豚肉
- 調理方法: 茹でる
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牛肉と揚げ葱のつけ汁そば
醤油や味噌仕立てのつけ汁にそばをつけて食べる料理。
- 食材: ソバ, 牛肉, ねぎ
- 調理方法: 茹でる
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鶏せせりのつけ汁そば
醤油や味噌仕立てのつけ汁にそばをつけて食べる料理。
- 食材: ソバ, 鶏せせり
- 調理方法: 茹でる
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鴨せいろ（岩手鴨使用）
そばを鴨肉とネギの入ったつけ汁につけて食べる料理。
- 食材: 鴨肉, ねぎ, ソバ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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生姜香る牛肉そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ, しょうが, 牛肉
- 調理方法: 茹でる
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鴨南蛮（岩手鴨使用）
温かいそばに鴨肉とネギの入った温かいだし汁にをかけた料理。
- 食材: 鴨肉, ねぎ, ソバ
- 調理方法: 茹でる
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月見とろろそば
そばに生卵ととろろなどの具をのせた料理。
- 食材: 山芋, ソバ, 鶏卵
- 調理方法: 茹でる
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きつね
温かいそばに甘辛く煮た油揚げをのせた料理
- 食材: ソバ, 油揚げ
- 調理方法: 茹でる
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かけ
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でたものにだしをかけた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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たぬき
温かいそばに、天かすをのせた料理。
- 食材: ソバ, 天かす
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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大海老の天ぷらそば
そばに天ぷらをのせた料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉, 海老
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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三色生麩の追い鰹そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ, 生麩, 鰹節
- 調理方法: 茹でる
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にしんの追い鰹そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ, ニシン, 鰹節
- 調理方法: 茹でる
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のり（トッピング用）
トッピング用として、海苔が追加できます。
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揚げ玉（トッピング用）
トッピング用として、天玉が追加できます。
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生卵（トッピング用）
トッピング用として、生たまごが追加できます。
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黒ごま すり鉢（トッピング用）
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大根おろし（トッピング用）
トッピング用として、大根おろしが追加できます。
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きつね（トッピング用）
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とろろ（トッピング用）
生の山芋または長芋をすりおろした料理。
- 食材: 山芋
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鴨だれ
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ごまだれ
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雪見巻き 黒ごまアイス
- 食材: アイスクリーム
- 調味料: 胡麻（ごま）
- 調理方法: 凍らせる
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杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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蕎麦の実アイスとよもぎ白玉のぜんざい
小豆を砂糖で甘く煮て、白玉だんごと一緒にお碗に盛った料理。
- 食材: 小豆, 白玉粉, ソバ, よもぎ
- 調理方法: 煮る
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蕎麦の実アイスと大学芋
さつまいもを揚げて砂糖と水を煮詰めたタレと絡めた料理にアイスを添えたデザート。
- 食材: さつまいも, アイスクリーム, ソバ
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 揚げる
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