ちゃんこ鍋
出汁に数種類の具を入れ、醤油や味噌、塩などで味付けして、一緒に鍋で煮込んだ料理。(ちゃんこ鍋とは、相撲力士が食べる鍋料理)
- 食材: 鶏その他, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 油揚げ
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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かき鍋
出汁に牡蠣と野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牡蠣(カキ), 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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あんこう鍋
出汁にアンコウと野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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つみれ鍋
出汁につみれ(すり身を丸めた団子)と野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, 魚のすり身, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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鴨鍋
出汁に鴨肉と野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 鴨肉, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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