牛肉の刺身盛り合わせ
数種類の生の牛肉の身を薄く切り、盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: レア（焼き方）
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馬刺し
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 生
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タテガミの馬刺し
タテガミと呼ばれる馬の首の後ろ側の部分を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬タテガミ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 牛肉, ねぎ
- 調理方法: 切る, 巻く
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コンビーフ
牛肉を塩漬けにしたものを蒸してほぐし、調味料などで味付けした料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 巻く
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 馬肉
- 調理方法: 切る, 巻く
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鉄火巻き
- 食材: 海苔, 酢飯, 馬タテガミ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 切る, 巻く
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 和牛
- 調理方法: 切る, 巻く, 炙る
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鉄火巻き
- 食材: 海苔, 酢飯, 馬肉
- 調理方法: 切る, 巻く, 炙る
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 酒：その他, 醤油
- 調理方法: 固める
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, 生ハム
- 調理方法: かける
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, アサリ, みつば
- 調理方法: 茹でる, 混ぜる
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牛ステーキ
牛肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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煮玉子
茹で玉子を煮汁などで煮込んだ料理。
- 食材: 鶏卵, 和牛
- 調理方法: 煮る
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 馬肉, 鶏卵
- 調理方法: 生
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生ハム盛り合わせ
数種類の生ハムを一緒に盛り合わせた料理。
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 燻す
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび
- 調理方法: 燻す
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ビーフジャーキー
肉に塩や香辛料を塗布して干した食品で、おつまみの定番。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 干す
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モツ煮込み
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 馬肉, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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玉ねぎステーキ
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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磯辺揚げ
野菜などの具材を海苔で巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 海苔, イカ
- 調理方法: 揚げる
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キノコのアヒージョ
キノコをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: しらす, 干し椎茸
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すき焼き
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 春菊, 長ネギ, しいたけ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐, 馬肉
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: 干しイカ
- 調理方法: 和える
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: 馬肉
- 調味料: 酢味噌
- 調理方法: 焼く, 和える
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コールスロー
細かく刻んだキャベツと人参とコーンを混ぜて、マヨネーズやドレッシングをかけた料理。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 混ぜる
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 馬タン
- 調理方法: 燻す
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 馬タテガミ
- 調理方法: 燻す
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野菜の素揚げ
水気を切った野菜をそのまま油で揚げた料理。
- 食材: ピーマン, 鰹節
- 調味料: サラダ油, 醤油
- 調理方法: 素揚げ
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その他 煮物
- 調理方法: 煮る
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がんもどきの煮物
一口サイズの、練った豆腐生地に刻み野菜や鶏肉などを混ぜて油で揚げたものを、煮汁で味を含ませるようにして時間をかけて煮た料理。
- 食材: がんも
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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塩ラーメン
塩仕立てのスープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, 煮干し
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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