上にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に上質な具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 中トロ, マグロ, 白身魚, いくら, イカ, 貝類, 鶏卵, 穴子(アナゴ)
- 調理方法: 生
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特上握り寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に特上ランクの具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, カマトロ, 中トロ, アカムツ(のど黒), 白身魚, クルマエビ, イカ, 赤貝, ウニ, いくら, 鶏卵, すじこ, しそ
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とろたく巻き
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: カマトロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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とろたく巻き
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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イクラ手巻き寿司
海苔の上に酢飯とイクラをのせて一緒に手で巻いた寿司料理。
- 食材: いくら, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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生ウニ手巻き寿司
海苔の上に酢飯とウニをのせて一緒に手で巻いた寿司料理。
- 食材: ウニ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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海老マヨ巻き
海苔の上に酢飯と海老とマヨネーズをのせて一緒に巻き、一口大に切った料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, クルマエビ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 巻く
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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マグロのアゴ焼き
- 食材: マグロ
- 調理方法: 焼く
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焼き蛤
蛤を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: ハマグリ
- 調理方法: 焼く
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蟹の茶碗蒸し
蟹とその他の具を、出汁を混ぜた溶き卵に入れて、蒸した料理。
- 食材: 鶏卵, 蟹
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 混ぜる, 蒸す
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アジフライ
- 調理方法: 揚げる
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銀だらの西京焼き
銀だらを西京味噌に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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日替わり刺身盛り合わせ5種
日によって変わる、5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮
- 調理方法: 生
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