コース詳細内容
9,680円コース (6品)
ディナーコース Ａ．8800円
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
17:00 - 21:00
税込
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
注文
1名から注文可能
メニュー紹介文
前菜
瞬間燻製した鰤と鰹のポキ 葉ワサビ薫るオリーブオイル
マリネ
| 食材 | 鰤（ブリ）, カツオ, アボカド, エシャロット, にんにく, しょうが |
|---|---|
| 調味料 | 醤油, 米酢, オリーブオイル, 山葵（わさび）, マヨネーズ |
| 調理方法 | 和える, 焼く |
季節野菜のスープ マカダミアナッツのスモークフレーバー仕立て
冷製スープ
| 食材 | 野菜加工品, たまねぎ, にんにく, 牛乳, 生クリーム, マカダミアナッツ |
|---|---|
| 調味料 | 塩, 砂糖, チキンコンソメスープ, 白コショウ（ホワイトペッパー）, オリーブオイル |
| 調理方法 | 煮る, 混ぜる, 冷やす, 燻す |
2種類のディップをあしらった フライドバゲットのクロスティーニ
ブルスケッタ
| 食材 | 小麦粉, パン, ひよこ豆, 白ごま, 鮭パテ, レバーパテ, コンビーフパテ, たまねぎ, にんにく, 生クリーム, クリームチーズ, ハラペーニョ |
|---|---|
| 調味料 | 塩, 砂糖, バター, 洋酒, 香辛料（スパイス） |
| 調理方法 | 焼く, 揚げる |
温製料理
フォアグラのポワレとベーコン、イングリッシュマフィン バナナのカラメリゼのベネディクト
フォアグラのポワレ
| 食材 | フォアグラ, 鶏卵, ベーコン, パン, 小麦粉, 生クリーム, ナチュラルチーズ, イチジク, バナナ |
|---|---|
| 調味料 | バター, オリーブオイル, チキンストック , 白ワイン , トリュフ |
| 調理方法 | 焼く, 揚げる, 茹でる |
麺類
グリルドスペアリブと濃厚なトリュフクリーム
クリームパスタ
| 食材 | 小麦粉, スパゲティ, 牛乳, 生クリーム, 豚スペアリブ, たまねぎ, マッシュルーム, 鶏卵, チーズ, パイナップル, リンゴ, しょうが, にんにく, オレンジ |
|---|---|
| 調味料 | トマトピューレー, 砂糖, 酒：その他, 醤油, トリュフ |
| 調理方法 | 茹でる, 炒める, 焼く |
魚料理
鮪のレアグリル コリアンＢＢＱソースとマッシュポテト ビーツのサラダ仕立て
魚のグリル
| 食材 | マグロ, じゃがいも, 生クリーム, エシャロット, 水菜, かいわれ大根, ビーツ, グァバ |
|---|---|
| 調味料 | 粒マスタード, バーベキューソース, コチュジャン, たまリ醤油, バター |
| 調理方法 | 網焼き |
肉料理
国産牛サーロインとダーティーライスリゾットの重ね焼き”ロコモコ” ポルチーニ茸と牛肉のラグー
サーロインステーキ
| 食材 | 牛サーロイン, 米, 鶏ハツ, ピーマン, にんにく, たまねぎ, にんじん, チーズ, 生クリーム, 牛バラ, ポルチーニ, しょうが |
|---|---|
| 調味料 | バーベキューソース, たまリ醤油, 砂糖, 洋酒, ソース・マヨネーズ |
| 調理方法 | 網焼き, 焼く |
デザート
シェフ特製 本日のデザートの盛り合わせとカフェ
デザート盛り合わせ
| メニュー紹介文 | 数種類のデザートを一緒に盛り合わせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 果実類, 生クリーム, 乳製品, 小麦粉, ゼラチン, クリームチーズ |
| 調味料 | 砂糖, バター |
コーヒー、紅茶
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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* 表示金額は日本円です。
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