タンドリーチキン
骨付きの鶏肉をヨーグルトと、数種類の香辛料で作ったソースに漬け込み焼いたインド料理。
- 食材: 鶏肉, しょうが, にんにく, ヨーグルト
- 調味料: トマトケチャップ, ガラムマサラ, カレー粉, パプリカパウダー
- 調理方法: 焼く
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ナン
- 食材: 小麦粉
- 調味料: バター, スキムミルク
- 調理方法: 焼く
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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生春巻き(タイ風料理)
米粉の皮（ライスペーパー）に具材を巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
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ヤムウンセン
茹でた春雨や魚介類、野菜などをナンプラーと一緒に和え、パクチーをのせた料理。
- 食材: トマト, キャベツ, パクチー, にんじん, ラディッシュ, インゲン, レモン, ピーナッツ, 春雨, 海老
- 調味料: ナンプラー, スイートチリ
- 調理方法: 混ぜる
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ソムタム
パパイヤや唐辛子、タイ特有のハーブなどと混ぜたサラダ料理。
- 食材: パパイヤ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, ハーブ
- 調理方法: 混ぜる
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ヤムタレー
新鮮な魚介類と野菜にスパイシーなソースをかけて食べるサラダ料理。
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 混ぜる
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ゴイザウムオン
フライパンで炒めた薄切り豚肉や空芯菜に、ナンプラーや赤唐辛子などを混ぜ合わせた調味料で和えた料理。
- 食材: 豚肉, 空心菜
- 調味料: ナンプラー, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 炒める, 和える
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ゴイコークワ
フライパンで炒めた薄切り豚肉と海老にスライスしたゴーヤを加え、ナンプラーや赤唐辛子などを混ぜ合わせた調味料で和えた料理。
- 食材: 豚肉, ゴーヤ, 海老
- 調味料: ナンプラー, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 炒める, 和える
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ゴイガー
茹でた鶏肉とレタス、ハーブなどを青唐辛子やヌクマムなどを混ぜ合わせたドレッシングで和えた料理。
- 食材: 鶏肉, レタス
- 調味料: 青唐辛子, ニョクマム, ハーブ
- 調理方法: 茹でる, 和える
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ゴイセン
茹でた薄切り豚肉とレンコンの酢漬けに赤唐辛子などの調味料を加え、和えた料理。
- 食材: 豚肉, れんこん
- 調味料: 酢, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる, 和える
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ゴイナムトュイッ
フライパンで炒めた豚挽肉とキクラゲなどの具材に香辛料などの調味料を加え、和えた料理。
- 食材: 豚ひき肉, キクラゲ
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 炒める, 和える
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オニオンピクルス
たまねぎなどに香辛料などを加え酢漬けにした料理。
- 食材: たまねぎ
- 調味料: 酢, 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 漬ける
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タンドーリプローン
インド特有の香辛料で作ったソースに、エビを漬け込み焼いた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 焼く
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フィッシュティッカ
魚をインド特有の香辛料で作ったソースに漬け込み、土鍋で焼いた料理。
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 漬ける, 焼く
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ホイライパッ
あさりや野菜などの具材に、ナンプラーなどの調味料を加え、少量の油で炒めた料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: ナンプラー
- 調理方法: 炒める
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海鮮春巻き
小さく刻んだ魚介を他の具と小麦粉の皮で棒状に包み、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, しいたけ, 春巻の皮, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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マサラオムレツ
溶き卵に様々な香辛料を混ぜ合わせ味付けし、焼いた料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 焼く
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ポカラロール
チャパティ（全粒粉で作った薄く焼いた生地）で、オムレツや野菜などの具を包んだ料理。
- 調理方法: 焼く, 巻く
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サモサ
すり潰したじゃがいもと玉ねぎ、挽肉にインド特有の香辛料を混ぜて、小麦粉の皮で三角形に包んで油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, 小麦粉
- 調味料: カレー粉, クミン
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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空心菜炒め
空心菜と呼ばれる葉野菜に、ニンニクと唐辛子を入れて、油で炒めた中国料理。
- 食材: 空心菜
- 調理方法: 炒める
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野菜炒め
野菜を少量の油でフライパンで炒めた料理。
- 調理方法: 炒める
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アルーチョチョリ
じゃがいもなどの野菜に香辛料を加えて炒めた料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 炒める
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ケバブ
ピタと呼ばれるパンに、ローストした薄切り肉と刻んだ野菜を挟んだ料理。
- 食材: 鶏肉, パセリ, しょうが, たまねぎ, にんにく, 鶏卵
- 調味料: クミン, ミント
- 調理方法: 焼く
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タンドリーチキン
骨付きの鶏肉をヨーグルトと、数種類の香辛料で作ったソースに漬け込み焼いたインド料理。
- 食材: 鶏肉, しょうが, にんにく, ヨーグルト
- 調味料: トマトケチャップ, ガラムマサラ, カレー粉, パプリカパウダー
- 調理方法: 焼く
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チョリソー
豚肉の腸詰のスパイスの効いたソーセージのこと。
- 食材: チョリソー
- 調理方法: 燻す
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ラニーカバブー
ローストした肉や魚介を香辛料と一緒に炒めた料理。
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 炒める
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シークカバブ
ひき肉と刻んだ野菜、香辛料を一緒に混ぜて、串に巻いて焼いた料理。
- 食材: ひき肉, しょうが, たまねぎ, にんにく
- 調味料: ナツメグ, カルダモン, クミン, コリアンダー
- 調理方法: 串焼き
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チキンティッカ
鶏肉を土釜で焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 焼く
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ケバブ
ピタと呼ばれるパンに、ローストした薄切り肉と刻んだ野菜を挟んだ料理。
- 食材: 鶏肉, パセリ, しょうが, たまねぎ, にんにく, 鶏卵
- 調味料: クミン, ミント
- 調理方法: 焼く
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手羽先
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
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セクワ
下味をつけた肉を串に刺して焼いたネパール料理。
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, ガラムマサラ
- 調理方法: 串焼き
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チョエラ
チキンをオリーブオイルや酢、香辛料など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 酢, オリーブオイル, 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 和える, 焼く
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タンドーリラム
羊肉を数種類の香辛料で作ったソースに漬け込み焼いたインド料理。
- 食材: 羊肉
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 焼く
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マトンチョチョリ
羊肉を香辛料などの調味料を加え、油で焼いた料理。
- 食材: 羊肉
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 焼く
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モモ（チベット料理）
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包んで蒸し、香辛料で作ったタレをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉, トマト, キャベツ, にら, ねぎ, たまねぎ, にんじん, モモ, 小麦粉
- 調味料: ガラムマサラ, クミン
- 調理方法: 蒸す
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パパドゥ
豆粉などで作った生地を薄くのばして焼いたり揚げたりし、香辛料と生野菜をのせた料理。
- 調味料: ハーブ
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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マサラパパドゥ
豆粉などで作った生地を薄くのばし、焼いたり揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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その他 フライ・チップス
- 調理方法: 揚げる
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バトマスサデコ
大豆を辛い味付けで炒めた料理。
- 食材: 大豆
- 調理方法: 炒める
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