[Omiya] Fantastically delicious! Maturation technology breathes life into sushi.
Fans from far and wide will come to experience the devotion needed to make Edo-mae sushi.
◆ Our Secret Maturation Technology
We mature the fish (mainly white fish) to the max to fully bring out the delicious umami (Japanese savory taste) of the ingredients. While fresh fish has a great texture, it lacks in umami. This umami magnificently deepens during maturation. It also alters the way the fish is handled.
◆ White Fish Flown Directly from the Goto Islands, Nagasaki Prefecture (Air Transportation)
The advanced procedure which involves exsanguination and nerve tightening takes 2-hours per fish.
◆ Two Kinds of Sushi Rice (red vinegar or white vinegar) is Available and Used Accordingly.
All wasabi is "Hon Wasabi", delivered via contract farmers in Shizuoka.
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- 秘伝の熟成技術で匠の技を感じる江戸前寿司店
- ネタを熟成させることで魚の旨味を最大限まで引き出しました。静岡の契約農家直送の山葵と合わせてお楽しみください。
店舗詳細
| 住所 |
〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-4-3 いちまるきゅうビル中1F
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|---|---|
| アクセス | ＪＲ 大宮駅 西口 徒歩2分, 東武野田線（東武アーバンパークライン） 大宮駅 徒歩2分 |
| 電話番号 | +81-48-643-5578 |
| 営業時間 |
土・日・祝 17:00～22:00(L.O.21:30)、ランチ：11:30～14:30(L.O.14:00) 火～金 ランチ：11:30～14:00(L.O.13:30) 火～金 ディナー：17:00～23:00(L.O.22:30) |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| 平均予算 | ランチ 3,000 円 ディナー 12,000 円 |
| 支払方法 |
<クレジットカード> VISA, MasterCard, JCB, アメリカン・エキスプレス <電子マネー / その他> PayPay |
| 事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗へお問い合わせください。 | |
席・設備情報
| 総席数 | 36 |
|---|---|
| 宴会最大人数 |
着席時 9 |
| 個室 | 個室あり |
| 喫煙 | 店内全面禁煙（ 店外・屋外に喫煙スペース有り） |
| お子様連れ | お子様連れOK, 離乳食持ち込みOK |
| 携帯・Wi-Fi・電源 | 楽天モバイル, au, ソフトバンク, NTT ドコモ |
メニューのサービス・関連情報
| メニューのサービス | 飲み放題メニューあり |
|---|---|
| テイクアウト | テイクアウト可 |
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感染症の予防 FAQ2023年8月23日時点の情報です |
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| 連絡事項 |
体調不良のお客様は入店をお断りする場合があります 入店時に検温をお願いする場合があります 混雑時に入店制限をする場合があります 食事中以外でマスク着用のご協力をお願いする場合があります |
*施設が実施している感染症予防に関する記載は、ぐるなびがその正確性を確認しているわけではありません。