タパス盛り合わせ3種
スペイン料理でおつまみとして提供される前菜を3種類盛り合わせた料理。
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タパス盛り合わせ5種
スペイン料理でおつまみとして提供される前菜を5種類盛り合わせた料理。
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生ハムとサラミの盛り合わせ
数種類の生ハムとサラミを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 生ハム, サラミ
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チーズ盛り合わせ4種
4種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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ポルボ・ア・フェイラ（タコのガリシア風）
茹でたタコを一口大に切り、塩やオリーブオイル、香辛料で味付けした料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 茹でる, 切る
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オリーブ盛り
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ミックスピクルス
数種類の食材に香辛料などを加え酢漬けにした料理。
- 調味料: 酢
- 調理方法: 漬ける
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鶏レバーペースト
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 混ぜる, 冷やす
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野菜のトマト煮こみ
野菜をトマトソースで煮込んだ料理。
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 煮込む
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アンチョビ
小魚を塩漬けにした料理。
- 調理方法: 漬ける
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海老とブロッコリーのアヒージョ
海老とブロッコリーをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: ブロッコリー, にんにく, 海老
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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マッシュルームのアヒージョ
マッシュルームを、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: にんにく, マッシュルーム
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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牡蠣のアヒージョ
牡蠣をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
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コカ
生地に多めのオリーブオイルを練りこんで伸ばし、数種類の具材をのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, なす, ピーマン, パプリカ, にんにく, アンチョビ, 小麦粉
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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クワトロチーズコカ
生地に多めのオリーブオイルを練りこんで伸ばし、4種類のチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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スパニッシュオムレツ
溶き卵に炒めたじゃがいもと野菜を入れ、丸く形を整えて焼いたスペイン料理。
- 食材: ほうれん草, たまねぎ, にんじん, じゃがいも, 鶏卵, ハム, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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トリッパと豆のトマト煮込み
牛の胃袋と豆などを炒め、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ハチノス, 豆・発芽野菜
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 煮込む
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海老とアボカドのフリット
海老とアボカドに衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: アボカド, 小麦粉, 海老
- 調理方法: 揚げる
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アンチョビキャベツ
アンチョビ（小魚の塩漬）とキャベツと使った料理。
- 食材: キャベツ, アンチョビ
- 調理方法: 焼く
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ソーセージ盛り合わせ
数種類のソーセージを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: ソーセージ
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牛の炙りカルパッチョ
牛肉の表面を炙って薄く切り、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 直火焼き
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肉のグリル盛り合わせ3種
焼き網などで焼いた3種類の肉を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 焼く
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肉のグリル盛り合わせ5種
焼き網などで焼いた5種類の肉を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 焼く
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ピンチョモルーノ
一口大に切ってにんにくや塩で味付けした豚肉を串に刺し、数種類のスパイスなどに漬け込んでから焼いた料理。
- 食材: 豚肉, にんにく
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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ハーブチキングリル
ハーブで味付けした鶏肉を網で網焼きした料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ハーブ
- 調理方法: 焼く
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イベリコ豚の肩ロースグリル
イベリコ豚の肩ロースを網焼きした料理。
- 食材: 豚肩ロース, イベリコ豚
- 調理方法: 焼く
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ランプステーキ
ランプと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ランプ
- 調理方法: 焼く
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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シーフードパエリア
魚介類と野菜を炒めて、サフランを混ぜた米と一緒に炊き込んだスペイン料理。
- 食材: イカ, アサリ, トマト, パプリカ, セロリ, たまねぎ, にんにく, 米, 海老
- 調味料: オリーブオイル, サフラン
- 調理方法: 焼く
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イカ墨のパエリア
米と野菜、魚介類、肉などをイカスミで炊き込んだ料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 炒める
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