前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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貝の白ワイン蒸し
貝を調味料で味付けして、白ワインと一緒に蒸した料理。
- 食材: ムール貝
- 調味料: 白ワイン
- 調理方法: 蒸す
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ, 季節の果物
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: カツオ, 季節野菜
- 調理方法: 燻す
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ベーコンのシーザーサラダ
野菜の上に、厚切りにしたベーコンとクルトンをのせて、シーザードレッシングをかけた料理。
- 食材: ロメインレタス, ベーコン
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 和える
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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生ハムとルッコラのピザ
ピザ生地にソースをぬって生ハムなどの具材をのせて焼き、ルッコラをトッピングした料理。
- 食材: ルッコラ, 生ハム
- 調理方法: 焼く
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クアトロ・フォルマッジ
ピザ生地に4種類のチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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カルツォーネ
ピザ生地に具材をのせて折りたたみ、半円型にしてから表面を焼いた料理。
- 食材: オリーブ, ハム, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ゴルゴンゾーラチーズのペンネ
ペンネに、ゴルゴンゾーラチーズが入ったパスタソースをからめた料理。
- 食材: ペンネ, ゴルゴンゾーラ
- 調理方法: 茹でる
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モッツァレラのトマトソースパスタ
トマトソースをからめたパスタに、モッツァレラチーズをのせた料理。
- 食材: モッツァレラチーズ, パスタ
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 混ぜる
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リングイネ
リングイネと呼ばれる平たいパスタを使った料理。
- 食材: ワタリガニ, トマト, リングイネ
- 調理方法: 茹でる
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ウニのカルボナーラ
パスタに、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースをからめたものに、うにをのせた料理。
- 食材: ウニ, 鶏卵, ベーコン, チーズ, 牛乳, タリアテッレ
- 調理方法: 茹でる
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魚料理
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ホタテ
- 食材: ホタテ貝, ムース
- 調味料: 魚介スープ
- 調理方法: 包む
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仔羊のロースト
仔羊の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 羊肉
- 調味料: バターソース
- 調理方法: 焼く
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和牛ロッシーニ
- 食材: 黒毛和牛, 牛ヒレ, フォアグラ
- 調味料: トリュフソース
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ドルチェミスト（デザート盛り合わせ）
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シャーベット
- 食材: イチゴ, ヨーグルト, 抹茶餡
- 調理方法: 凍らせる
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パフェ
- 食材: 生クリーム, ヨーグルト, アイスクリーム, マンゴー, タピオカ
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