バーニャカウダ
- 食材: きゅうり, にんじん, アンチョビ, パプリカ, セロリ, だいこん
- 調味料: エクストラバージンオイル
- 調理方法: 混ぜる
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合鴨の燻製 バルサミコソース
合鴨スモーク
合鴨の肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: バルサミコソース
- 調理方法: 燻す
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生ハムとトマトのオードブル
トマトと生ハムのサラダ
- 食材: トマト, 生ハム
- 調味料: オリーブオイル, 黒コショウ（ブラックペッパー）, タイム
- 調理方法: 混ぜる
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前菜盛り合わせ
盛り合わせ
- 食材: 鶏モモ, 鴨肉, 魚卵, きゅうり, ヤングコーン, パプリカ, だいこん, にんじん, 鶏卵, 生ハム
- 調味料: バルサミコ酢, 黒コショウ（ブラックペッパー）, イタリアンパセリ, バルサミコソース
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ブロッコリーのアンチョビ炒め 温泉たまご添え
海老とブロッコリーの炒め
海老と茹でたブロッコリーを少量の油で炒めた料理。
- 食材: ブロッコリー, 温泉卵
- 調味料: アンチョビソース, フォメ・ド・ポワソン
- 調理方法: 炒める
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若鶏のエスカベッシュ
その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 白ワインビネガー
- 調理方法: 揚げる, 漬ける
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キノコのグリル 黒コショウ風味
野菜焼き（グリル・ソテー）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 食材: きのこ類
- 調味料: 塩：その他, エクストラバージンオイル, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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