点心盛り合わせ
小籠包などの点心を盛り合わせた料理。
- 食材: 強力粉, 薄力粉
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 蒸す
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チャーシュー
豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込んで作る料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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チャーシュー
豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込んで作る料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 醤油, 砂糖, 塩
- 調理方法: 焼く
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, スープジュレ, しょうが, 長ネギ
- 調味料: 濃口醤油, 炒り塩, 料理酒, ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 蒸す
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, 長ネギ, トマト, きゅうり, にんじん
- 調味料: 濃口醤油, ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 混ぜる
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春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 豚肉, 干し椎茸, もやし（緑豆）, 長ネギ, 春巻の皮
- 調味料: 濃口醤油, たまリ醤油, 炒り塩, 砂糖
- 調理方法: 揚げる
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にら, キャベツ, しょうが, 干し椎茸, 餃子の皮
- 調味料: 濃口醤油, 炒り塩, ごま油
- 調理方法: 焼く
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ももの唐揚げ
鶏もも肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 濃口醤油, 米酢, 砂糖, ごま油, ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 揚げる
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チンゲンサイ炒め
- 食材: チンゲンサイ
- 調味料: オイスターソース, ごま油
- 調理方法: 茹でる
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水餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、茹でた料理。
- 食材: 豚ひき肉, チンゲンサイ, 白菜, 長ネギ, しょうが, 餃子の皮
- 調味料: 濃口醤油, 炒り塩, 料理酒, ごま油
- 調理方法: 茹でる
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セイロ蒸し
セイロに食品を入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理。
- 食材: キャベツ, かぼちゃ, にんじん, きのこ類, パプリカ, いんげん豆, 鶏モモ, しそ
- 調味料: 濃口醤油, 砂糖, 米酢, ごま油
- 調理方法: 蒸す
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スープ
- 食材: 豆腐, 鶏スープ
- 調味料: 炒り塩, 濃口醤油
- 調理方法: 蒸す
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆, スープジュレ
- 調味料: 炒り塩
- 調理方法: 茹でる
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鶏スープかけご飯
鶏肉で作った中華風スープをご飯にかけた料理。
- 食材: 米, 鶏手羽先, 鶏スープ
- 調味料: 塩
- 調理方法: かける
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餡かけ焼きそば・かた焼きそば
- 食材: 海老, イカ, キャベツ, にんじん, バカガイ, しめじ, かぼちゃ, パプリカ, たまねぎ, 焼きそば
- 調味料: 鶏がらスープ, オイスターソース, 炒り塩, ごま油
- 調理方法: 焼く, 餡かけ
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塩焼きそば
- 食材: キャベツ, ピーマン, たまねぎ, かぼちゃ, もやし（緑豆）, パプリカ, しょうが, 焼きそば
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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ワンタンスープ
スープに、ワンタン(小麦粉の皮にひき肉などの具を包んで茹でたもの)を入れた料理。
- 食材: ワンタン, 豚ひき肉, 海老, たけのこ, 鶏スープ
- 調味料: 濃口醤油, 炒り塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）, ごま油
- 調理方法: 茹でる
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ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, ユズ, 鶏ひき肉, チンゲンサイ, キクラゲ, もやし（緑豆）
- 調味料: ゆず塩
- 調理方法: 茹でる
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ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン
- 調味料: 鶏がらスープ, 炒り塩, ごま油
- 調理方法: 茹でる
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ジャージャー麺
麺にひき肉と豆板醤を炒めて作った肉味噌をのせて、細切りのきゅうりを添えた料理。
- 食材: 中華そば, 豚ひき肉, たけのこ, 干し椎茸
- 調味料: 濃口醤油, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 味噌
- 調理方法: 茹でる
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冷やしラーメン
冷たいスープ麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, チャーシュー, 半熟卵, きゅうり, かいわれ大根, もやし（緑豆）, ワカメ, スープジュレ
- 調味料: 炒り塩
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 牛乳, 寒天（かんてん）
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 固める
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