紀州産 天然真鯛造り
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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紀州産 天然真鯛薄造り
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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紀州産 天然真鯛焼霜造り
- 食材: マダイ
- 調理方法: 焼く
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キジハタ造り
- 食材: キジハタ
- 調理方法: 生
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キジハタ薄造り
- 食材: キジハタ
- 調理方法: 生
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さわら造り
- 食材: 鰆（サワラ）
- 調理方法: 生
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さわら炙り
- 食材: 鰆（サワラ）
- 調理方法: 炙る
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天然ハマチ造り
- 食材: ハマチ
- 調理方法: 生
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活け針イカ造り
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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活けサザエ造り
- 食材: サザエ
- 調理方法: 生
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ケンケンカツオ造り
- 食材: カツオ
- 調理方法: 生
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ケンケンカツオたたき
- 食材: カツオ
- 調理方法: 炙る
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サバきずし
- 食材: しめさば
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サバきずし炙り
- 食材: しめさば
- 調理方法: 炙る
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平目造り
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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平目薄造り
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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ヨコワ造り
- 食材: メジマグロ
- 調理方法: 生
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お造り盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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毛ガニ酢
- 食材: 毛蟹
- 調味料: 酢
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毛ガニ酢
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紀州産 足赤海老酢の物
- 食材: 海老
- 調味料: 酢
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紀州産 足赤海老塩焼
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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紀州産 足赤海老フライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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紀州の釜揚げしらす
- 食材: しらす
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ナマコポン酢
- 食材: ナマコ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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生ホタルイカ沖漬け
- 食材: ホタルイカ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 料理酒, 砂糖
- 調理方法: 生
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ホタルイカ酢味噌
- 食材: ホタルイカ
- 調味料: 酢味噌
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イカわた焼
- 食材: イカ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 料理酒
- 調理方法: 焼く
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ヨコワ山掛け
- 食材: メジマグロ, 山芋, 長芋
- 調味料: 醤油
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蒸しアワビ酢味噌
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 酢味噌
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流れ子旨煮
- 食材: トコブシ
- 調理方法: 煮る
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いくら醤油漬け
いくらを醤油で漬け込んだ料理。
- 食材: いくら
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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生うに付出し
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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イカゲソ天ぷら
イカの下足（ゲソ）に小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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春野菜天ぷら
- 食材: 季節野菜
- 調理方法: 揚げる
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イカ天ぷら葱醤油
- 食材: イカ, ねぎ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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白身魚香梅揚げ
- 食材: 白身魚
- 調理方法: 揚げる
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くじら竜田揚げ
鯨肉に醤油や生姜などで下味をつけて、片栗粉をまぶし、油で揚げた料理。
- 食材: 鯨肉, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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湯豆腐小鍋
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る
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天然真鯛ちり小鍋
- 食材: マダイ
- 調理方法: 煮る
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キジハタちり小鍋
- 食材: キジハタ
- 調理方法: 煮る
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さわら
- 食材: 鰆（サワラ）
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メバル煮付け
めばるを醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: メバル
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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キジハタ煮付け
- 食材: キジハタ
- 調理方法: 煮る
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天然真鯛荒焚き
- 食材: 鯛
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白甘鯛塩焼
- 食材: アマ鯛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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天然ハマチかぶと焼
- 食材: ハマチ
- 調理方法: 焼く
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のどぐろ一夜干し
干して乾燥させたのどぐろを焼いた料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調理方法: 干す, 焼く
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うなぎ蒲焼
開いた鰻に串を打って白焼きにしてから蒸し、甘辛い醤油ベースのたれをつけて本焼きにしたもの
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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カニグラタン
蟹とその他の具に、ホワイトソースをかけてチーズと一緒に焼いた料理。
- 食材: チーズ, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: かける, 焼く
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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