特上カルビ
特上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
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和牛ザブトン
ざぶとんと呼ばれる和牛の肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛リブロース
リブロースと呼ばれる部分の和牛の肉を使った料理。
- 食材: 牛リブロース, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛特上ロース
最高級ランクのロースと呼ばれる和牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛中落ちカルビ
和牛のあばら骨についた肉を使った料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛の上ハラミ
和牛の上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
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和牛の上ミスジ
和牛の上ランクのミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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厚切り焼肉盛り合わせ3種
3種類の厚く切った焼肉用の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 特上牛タン, 牛中落ちカルビ, 牛カイノミ
- 調理方法: 焼く
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特上焼肉盛り合わせ
数種類の特上ランクの肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 牛カルビ, 牛ミスジ, 牛その他
- 調理方法: 焼く
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タン塩
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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