牛ステーキ
牛肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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Tボーンステーキ
T字の骨の片側にサーロイン、片側にヒレがついた部分を焼いた料理。
- 食材: 牛Tボーン
- 調理方法: 焼く
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牛ヒレ肉のステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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牛ヒレ肉とフォアグラのロッシーニ
牛ヒレ肉のステーキにフォアグラをのせ、トリュフを使ったソースをかけた料理。
- 食材: 牛ヒレ, トリュフ, フォアグラ
- 調理方法: 焼く
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牛タンステーキ
厚く切った牛タンと呼ばれる牛の舌の部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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スペアリブ
- 調理方法: 焼く
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肉の前菜盛り合わせ
数種類の肉の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 肉加工品
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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レバームース
ムース上のレバーをバケットなどですくって食べる料理。
- 食材: レバーパテ
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パテ
- 調理方法: パテ
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ローストポーク
豚の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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鴨の燻製
鴨肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて燻した料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 燻す
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キャロットラペ
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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マッシュルームのアヒージョ
マッシュルームを、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: にんにく, マッシュルーム
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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フォアグラのソテー
フォアグラをバターや油で焼いた料理。
- 食材: フォアグラ
- 調理方法: 焼く
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チーズスフレオムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、チーズを入れて、ふんわりと焼き上げた料理。
- 食材: 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 焼く
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チーズマッシュポテト
茹でたじゃがいもをすりつぶし、牛乳やバター、塩コショウなどで味付けし、チーズを混ぜ合わせた料理。
- 食材: じゃがいも, チーズ, 牛乳
- 調味料: 塩, バター, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる
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ナポリタン
パスタに、炒めた玉ねぎとピーマンを混ぜて、ケチャップで味付けした料理。
- 食材: ピーマン, たまねぎ, ウインナー, スパゲティ
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 茹でる
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デザート
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