もつ鍋
- 食材: 牛モツ, キャベツ, にら, 木綿豆腐, にんにく, とうがらし
- 調味料: 塩, 鶏がらスープ, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 差し鰹・追い鰹, 昆布だし
- 調理方法: 煮る
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キムチ鍋
- 食材: キムチ, 豆腐, とうがらし, にら, キャベツ, にんにく, 豚バラ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, 魚醤（ぎょしょう）
- 調理方法: 煮る
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ちゃんこ鍋
- 食材: 白菜, 長ネギ, 豆腐, 豚バラ, 鶏モモ, 竹筒つみれ, くずきり, エノキ, 水菜, 鰤（ブリ）, 牡蠣（カキ）, 海老
- 調味料: 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 塩, 鶏がらスープ, 差し鰹・追い鰹
- 調理方法: 煮る
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水炊き
- 食材: 鶏肉, 白菜, 長ネギ, 豆腐, エノキ, くずきり, 水菜
- 調味料: ポン酢醤油
- 調理方法: 煮る
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その他 鍋
- 食材: 豚バラ, 水菜, 白菜
- 調味料: 醤油, 魚介スープ, 鶏がらスープ
- 調理方法: 煮る
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刺身盛り合わせ5種
- 食材: マグロ, トロサーモン, マダコ, 海老, ホタテ貝
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 食材: 大山どり, 鶏モモ, ねぎ, 鶏砂肝, 鶏レバー, 鶏ひき肉, ウズラの卵
- 調味料: 焼き鳥のたれ, 塩
- 調理方法: 焼く
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鶏もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 大山どり, 鶏モモ
- 調味料: 焼き鳥のたれ, 塩
- 調理方法: 焼く
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 大山どり, 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 大山どり, 鶏レバー
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 大山どり, 鶏砂肝
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 大山どり, 鶏ひき肉
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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うずらの卵
うずら（鶏の卵）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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寄せ豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 大豆
- 調味料: にがり
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ナポリタン
- 食材: ピーマン, たまねぎ, ウインナー, スパゲティ
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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やきとり丼
丼に盛ったご飯に、焼いた鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米, 大山どり, 鶏ひき肉, 長ネギ
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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唐揚げ丼
丼に盛ったご飯に、油で揚げた鶏肉や魚介類をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米
- 調味料: 醤油, 砂糖醤油
- 調理方法: 揚げる
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ごはん
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海鮮茶漬け
ご飯に鯛や海老、穴子、うに等の海鮮をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, マグロ
- 調味料: 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 出汁（だし）, 山葵（わさび）
- 調理方法: かける
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調理方法: かける
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ホッケ炙り焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き魚
- 食材: しめさば
- 調味料: 酢
- 調理方法: 焼く
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干物
- 食材: エイヒレ
- 調味料: 味醂（みりん）
- 調理方法: 焼く
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干物
- 食材: イカ
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: ズワイガニ
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ, トマトケチャップ
- 調理方法: 揚げる
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あさりの酒蒸し
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）, 醤油
- 調理方法: 蒸す
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牛肉のたたき
- 食材: 牛その他
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 和える
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調味料: 差し鰹・追い鰹, 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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