日替わり前菜盛り合わせ
日によって変わる数種類の前菜を、一緒に盛り合わせた料理。
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湯引き
魚介類に熱湯をかけたり、さっと湯にくぐらせてすぐに冷水で冷やした料理。
- 食材: ホタテ貝, 海老
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サラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
- 食材: 山菜, 海鮮
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フカヒレのステーキ
フカヒレを厚めに切って焼いた料理。
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 切る, 焼く
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カニ入りフカヒレスープ
フカヒレとカニを煮込んで調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたスープ料理。
- 食材: フカヒレ, 蟹, 湯葉, 片栗粉
- 調理方法: 煮る
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酸辣湯
数種類の刻んだ具材を出汁で煮て、酢と香辛料で味付けし、溶き卵を入れた中国のスープ料理。
- 食材: 鶏その他, 長ネギ, たけのこ, しいたけ, キクラゲ, 鶏卵, 豆腐, ナマコ
- 調味料: 黒酢, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮る
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 海老, キャベツ, たけのこ, しいたけ, 春巻の皮
- 調理方法: 揚げる
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める, 揚げる
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海鮮炒め
- 食材: 黄にら, 金針菜
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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鶏肉の香味揚げ
下味をつけた鶏肉に、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, ハーブ
- 調理方法: 揚げる
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羊肉炒め
- 食材: ラム
- 調理方法: 炒める
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牛肉の煮込み
- 食材: 牛肉, 春雨
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮込む
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担々麺
麺をラー油と芝麻醤などで味付けしたスープに入れて、炒めたひき肉、野菜をのせた料理。
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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塩焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて塩やこしょうで味付けした料理。
- 食材: 焼きそば, 生海苔, 海老
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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上海焼きそば
肉や野菜などを油で炒め、麺を加えて塩やこしょうなどの調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 中華そば, サクラエビ, みつば
- 調理方法: 炒める
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炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, ナッツ, にんにく
- 調味料: サラダ油, 醤油
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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レタス炒飯
ご飯にレタスとその他の具と一緒に炒めた料理。
- 食材: レタス, 米, 海鮮
- 調味料: サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: 黒酢
- 調理方法: 凍らせる
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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