その他 グリル・ソテー
- 食材: フォアグラ, きのこ類
- 調理方法: 焼く
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏卵, 海老
- 調味料: 出汁（だし）, クリームソース
- 調理方法: 蒸す
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サーロイン
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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前菜
- 食材: 泉州水なす
- 調味料: 白醤油
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, イカ墨
- 調理方法: 漬ける
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前菜
- 食材: ウニ, 湯葉
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鯨ベーコン
塩漬けにした鯨肉を、燻製にした料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 燻す
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からすみ
塩漬けしたボラ（魚）などの卵巣を乾燥させた食品。
- 食材: からすみ
- 調理方法: 漬ける
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バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 調理方法: 混ぜる
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: スズキ, 昆布
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焼き霜造り
魚介類の皮に強火で焼き目をつけて刺身にした料理。
- 食材: クロムツ
- 調理方法: 焼く
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鱧の湯引き
生の鱧に細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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本マグロ中トロ（刺身）
生の本マグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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湯引き
魚介類に熱湯をかけたり、さっと湯にくぐらせてすぐに冷水で冷やした料理。
- 食材: キンメダイ
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和牛の炙り焼き
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、炙った料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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冷製煮
具材を煮込んでから、冷蔵庫で冷やした料理のこと。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: コンソメ
- 調理方法: 煮る
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: 魚加工品
- 調理方法: 煮る
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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その他 卵料理
- 食材: 鶏卵, 鱧（ハモ）, 野菜加工品
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酒蒸し
肉、魚介類、野菜などの食材をを日本酒で蒸し煮する料理。
- 食材: アマ鯛
- 調理方法: 蒸す
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: キンキダイ
- 調理方法: 煮る
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かき揚げ
小さく切った魚介類や野菜等を衣でまとめ、油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 野菜加工品
- 調理方法: 揚げる
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その他 揚げ物
- 食材: 鯛, ウメ, しそ
- 調理方法: 揚げる
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鯨の竜田揚げ
鯨肉に醤油や生姜などで下味をつけて、片栗粉をまぶし、油で揚げた料理。
- 食材: 鯨肉, 片栗粉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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うなぎの白焼き
開いた鰻に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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うなぎの蒲焼き
開いた鰻に串を打って白焼きにしてから蒸し、甘辛い醤油ベースのたれをつけて本焼きにしたもの
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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うなぎ巻き
- 食材: 鰻（ウナギ）, 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き魚
- 食材: 魚加工品
- 調理方法: 焼く
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カニグラタン
蟹とその他の具に、ホワイトソースをかけてチーズと一緒に焼いた料理。
- 食材: 蟹
- 調味料: ホワイトソース, 西京味噌
- 調理方法: かける, 焼く
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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その他 炊き込みご飯・ごはん
- 食材: 米, ちりめんじゃこ
- 調味料: 山椒（サンショウ）
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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その他 重・丼もの・のっけもの
- 食材: 米, 鰻（ウナギ）
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その他 重・丼もの・のっけもの
- 食材: 米, マグロ
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米, 魚加工品
- 調理方法: 生
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うどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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