ちゃんこ鍋(霧島味) 二人前よりご注文承ります。
出汁に数種類の具を入れ、醤油や味噌、塩などで味付けして、一緒に鍋で煮込んだ料理。（ちゃんこ鍋とは、相撲力士が食べる鍋料理）
- 食材: 鶏その他, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 油揚げ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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野菜の盛り合わせ（追加用）
追加として野菜の盛り合わせをご注文いただけます。
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鶏ミンチ(追加用)
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豚肉（追加用）
お鍋の追加として、豚肉をご注文いただけます。
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海老（追加用）
お鍋の追加として、海老をご注文いただけます。
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白身魚(追加用)
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タコ団子(追加用)
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さつま揚げ(追加用)
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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豆腐（追加用）
お鍋の追加として、豆腐をご注文いただけます。
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餃子（追加用）
お鍋の追加として、水餃子をご注文いただけます。
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油揚げ（追加用）
お鍋の追加として、油揚げをご注文いただけます。
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くずきり(追加用)
葛粉を水で溶かし、型に入れてから加熱し板状に固めたものをうどんのように細長く切った麺状の料理。
- 食材: くずきり
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〆のちゃんぽん麺（煮玉子付）
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〆のうどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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〆の雑炊
お鍋の〆として、残ったスープにご飯を入れ、柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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〆の餅
蒸したもち米を臼でついて、丸や四角にした料理。
- 食材: もち米
- 調理方法: 蒸す
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刺身7点盛
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身5点盛
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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マグロ三役盛(大トロ・中とろ・赤身)
数種類のマグロの刺身を一緒に盛り合わせた料理
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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中トロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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平目刺身
生のひらめの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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勘八刺身
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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サーモン刺身
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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ぼたん海老刺身
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馬刺し(赤身）
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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地鶏のたたき
地鶏の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
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牛すじの煮込み
牛のすじ肉と大根を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛その他, だいこん
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 煮込む
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マグロユッケ
一口大に握った酢飯の上に、マグロを細かく刻み、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をトッピングした料理
- 食材: マグロ, 卵黄
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ちゃんこバクダン
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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さつま揚げ盛り合わせ
魚肉のすり身を油で揚げたものを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 魚のすり身
- 調理方法: 揚げる
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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鶏軟骨の唐揚げ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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ラム竜田
子羊肉に醤油、にんにくなどから作った衣につけて油で揚げた料理。
- 食材: ラム, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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じゃこ天揚げ
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秘伝 霧島手羽先
手羽と呼ばれる鶏のつばさ部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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秘伝 霧島塩手羽先
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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どすこいサラダ
- 調理方法: 混ぜる
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野菜の土俵入り
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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お新香盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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ちゃんこおにぎり (鮭といくら)
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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ご飯
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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手作りマンゴープリン
- 食材: マンゴー, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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手作り杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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アイス de 生チョコ
冷たいアイスクリームととろけるような生チョコレートの贅沢な組み合わせが楽しめるデザートです。濃厚なカカオの風味となめらかな口溶けが特徴の生チョコレートが、クリーミーでひんやりとしたアイスクリームの上にトッピングされています。
- 食材: 生クリーム, 牛乳, チョコレート
- 調理方法: 凍らせる
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アイス de 抹茶チョコ
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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