うな重
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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うなぎの蒲焼き
開いた鰻に串を打って白焼きにしてから蒸し、甘辛い醤油ベースのたれをつけて本焼きにしたもの
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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うなぎの蒲焼き
開いた鰻に串を打って白焼きにしてから蒸し、甘辛い醤油ベースのたれをつけて本焼きにしたもの
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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うなぎの白焼き
開いた鰻に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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鰻巻き
溶き卵にだし汁を混ぜて、鰻の蒲焼きを芯にして巻いて焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 鰻（ウナギ）, だいこん
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油
- 調理方法: 焼く
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うざく
鰻の蒲焼または白焼きをキュウリやミョウガと一緒に酢で和えたもの。
- 食材: 鰻（ウナギ）, きゅうり, しょうが
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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うなぎの肝焼き
水洗いして下処理した数匹分の鰻の内臓を串に刺し、鰻のたれをつけて焼いた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 海老, キス, なす, ししとうがらし, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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刺身盛り合わせ
- 食材: 米, マグロ, イカ
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 生
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その他 定食、御膳
- 食材: 米, 海老, ししとうがらし, なす, 根菜類, わさび
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油
- 調理方法: 生, 揚げる, 煮る, 漬ける
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その他 定食、御膳
- 食材: 米, 鰻（ウナギ）, マグロ, 実野菜, 葉野菜, わさび
- 調味料: 蒲焼のたれ, 醤油, 味噌
- 調理方法: 焼く, 煮る
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さつま揚げ・練り物
- 食材: さつま揚げ, イカ
- 調理方法: 揚げる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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海藻サラダ
- 食材: レタス, トマト, ワカメ, きゅうり
- 調味料: 胡麻（ごま）, サラダドレッシング
- 調理方法: 生
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, ししとうがらし, 海苔
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 揚げる
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肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 牛肉, 豆腐, 長ネギ, シラタキ, 春菊
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 料理酒
- 調理方法: 煮る, 焼く
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海鮮焼売
小さく刻んだ魚介を他の具と焼売の皮で包み、蒸す料理。
- 食材: ホタテ貝, たまねぎ, ワンタン
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 蒸す
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その他 煮物
- 食材: 里芋
- 調味料: 醤油, 砂糖
- 調理方法: 煮る
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