餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調味料: 醤油, ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 焼く
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豆苗炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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空心菜炒め
空心菜と呼ばれる葉野菜に、ニンニクと唐辛子を入れて、油で炒めた中国料理。
- 食材: 空心菜
- 調理方法: 炒める
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, 豚肉, 鶏卵
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, 焼きそば, 海老, もやし
- 調理方法: 焼く
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ソフトシェルクラブの唐揚げ
脱皮直後のカニをそのまま殻を剥かずに薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 蟹, とうがらし
- 調理方法: 炒める
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担々麺
麺をラー油と芝麻醤などで味付けしたスープに入れて、炒めたひき肉、野菜をのせた料理。
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば, ゴマ
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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海老とアスパラガス炒め
海老とアスパラガスを一緒に炒めた料理。
- 食材: アスパラガス, 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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四川風炒め
- 食材: 豚肉, とうがらし
- 調理方法: 炒める
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大根もち
すりおろした大根に小麦粉と片栗粉を混ぜて、丸く平らな形にして焼いた料理。
- 食材: だいこん, 小麦粉, 片栗粉
- 調理方法: 茹でる
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生春巻き(タイ風料理)
米粉の皮（ライスペーパー）に具材を巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
- 食材: 鶏肉, キャベツ, ライスペーパー, 大葉
- 調理方法: 巻く, 蒸す
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