その他 テリーヌ・パテ・ムース
- 調味料: 天日塩, 白ワインビネガー, だし：その他
- 調理方法: 茹でる, 揚げる, 炒める, ジュレ, 焼く
税込
海鮮サラダ
- 調味料: 天日塩, バルサミコ酢, 白コショウ（ホワイトペッパー）, エクストラバージンオイル, マスタード
- 調理方法: 生, 漬ける, 和える, 直火焼き
税込
海鮮サラダ
- 食材: 甲殻類, ホタテ貝, ズッキーニ, ヤングコーン, フルーツトマト, マッシュルーム, かぶ, にんじん
- 調味料: 天日塩, バルサミコ酢, ぺルノー, 白ワイン , オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる, 煮る, 和える
税込
赤ワイン煮込み
- 食材: 牛肉, スパゲティ
- 調味料: 赤ワイン, 天日塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 煮込む
税込
ロールキャベツの赤ワイン煮 玉ねぎのチャツネがけ
熟成牛肉のひき肉とみじん切りの野菜を混ぜてキャベツの葉で包み、赤ワインで煮込んだものに、玉ねぎをペースト状にしたソースをかけた料理。
- 食材: 牛ひき肉, キャベツ, たまねぎ
- 調味料: 赤ワイン
- 調理方法: 煮込む
税込
舌平目のグラタン
切り身にした舌平目に、トリュフを加えたソースをかけて焼きあげた料理。
- 食材: トリュフ, 舌平目（シタビラメ）
- 調理方法: 焼く
税込
日替わり魚料理
日によって提供するお魚が変わります。
- 食材: 魚加工品
税込
ロールキャベツの赤ワイン煮
熟成牛肉のひき肉とみじん切りの野菜を混ぜてキャベツの葉で包み、赤ワインで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ひき肉, キャベツ
- 調味料: 赤ワイン
- 調理方法: 煮込む
税込
豚肩ロースのロースト 生姜ソースがけ
豚肩ロースを炙ったり、蒸し焼きにしたものに生姜のソースをかけた料理。
- 食材: 豚肩ロース, しょうが
- 調理方法: 焼く
税込
仔羊のロースト キャフェドパリソースがけ
子羊をを炙ったり、蒸し焼きにしたものに、鶏レバーなどを使ったバターベースのソースをかけた料理。
- 食材: 鶏レバー, ラム
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
税込
和牛テールの赤ワイン煮
牛のテールと呼ばれるしっぽの部分を赤ワインなどで煮込んだ料理。
- 食材: 牛テール, 和牛
- 調味料: 赤ワイン
- 調理方法: 煮込む
税込
和牛ヒレ肉のボルドー風
- 食材: 和牛, 牛ヒレ
税込
ハムとフォアグラ パセリゼリー寄せ
フォアグラとハムをパセリやゼラチンなどを加えただし汁とともに冷やし固めた料理。
- 食材: パセリ, ハム, フォアグラ, ゼラチン
- 調味料: フォン・ド・ヴォー
- 調理方法: 固める
税込
鴨のフォアグラのテリ－ヌ ブリオッシュ添え
ペースト状にした鴨のフォアグラを、専用の器に詰めて蒸し焼きにし、冷やしたものに、小麦粉と牛乳、バター、卵などで作った生地を焼いたフランスのパンを添えた料理。
- 食材: 鴨肉, フォアグラ, 小麦粉, 牛乳, 鶏卵
- 調味料: バター
- 調理方法: 固める, 蒸す, 焼く, 冷やす
税込
エスカルゴのラタトゥイユ仕立て
エスカルゴと玉ねぎやナスなどの野菜を、ニンニクとオリーブオイルで炒め、トマトと香辛料を加えて煮た料理。
- 食材: カタツムリ, トマト, なす, たまねぎ, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
税込
鴨のフォアグラのポワレ トリュフソースがけ
フライパン又は鍋に、鴨のフォアグラ、調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにしたものに、トリュフソースをかけた料理。
- 食材: 鴨肉, フォアグラ, トリュフ
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 蒸す, 焼く
税込
フォアグラのコロッケ
- 食材: 鴨肉, フォアグラ, パン粉
- 調理方法: 揚げる
税込
ニース風サラダ
税込
魚のスープ
魚を使って煮込んだスープ料理。
- 食材: 魚加工品
- 調理方法: 煮込む
税込
オニオングラタンスープ
薄切りにした玉ねぎを炒めてスープで煮込み、パンとチーズをのせて焼いた料理。
税込
日替わりスープ
日によって提供するスープが変わります。
- 調理方法: 煮る
税込
デザート
税込
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
*画像はイメージになります。
*実際の価格と異なっている場合があります。
* 表示金額は日本円です。
他言語変換システムはぐるなびで特許を取得した独自のシステムです（特許番号5898365号、5952479号）