おすすめメニュー
赤城はぐくみ和牛テ－ルの柔らか赤ワイン煮
和牛テールの赤ワイン煮
おすすめメニュー
牛のテールと呼ばれるしっぽの部分を赤ワインなどで煮込んだ料理。
- 食材: 牛テール, 和牛
- 調味料: 赤ワイン
- 調理方法: 煮込む
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仏産鴨のフォアグラのコロッケ、ボンファム風
フォアグラのコロッケ
おすすめメニュー
- 食材: 鴨肉, フォアグラ, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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ボンファム風、海の幸とテリーヌフォアグラの贅沢サラダ
海鮮サラダ
おすすめメニュー
- 調味料: 天日塩, バルサミコ酢, 白コショウ（ホワイトペッパー）, エクストラバージンオイル, マスタード
- 調理方法: 生, 漬ける, 和える, 直火焼き
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色々野菜のテリ－ヌ仕立て（野菜の内容とソースはその時々で変わります）
その他 テリーヌ・パテ・ムース
おすすめメニュー
- 調味料: 天日塩, 白ワインビネガー, だし：その他
- 調理方法: 茹でる, 揚げる, 炒める, ジュレ, 焼く
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＊京都 中勢以の熟成肉で＊ 自家製ハムとフォアグラ、パセリゼリー寄せ
ハムとフォアグラ パセリゼリー寄せ
おすすめメニュー
フォアグラとハムをパセリやゼラチンなどを加えただし汁とともに冷やし固めた料理。
- 食材: パセリ, ハム, フォアグラ, ゼラチン
- 調味料: フォン・ド・ヴォー
- 調理方法: 固める
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オニオングラタンスープ
おすすめメニュー
薄切りにした玉ねぎを炒めてスープで煮込み、パンとチーズをのせて焼いた料理。
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