板長推し！平政～ひらまさ～
薄切りにしたヒラマサを醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: ヒラマサ
- 調理方法: 生
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板長推し！平政～ひらまさ～
薄切りにしたヒラマサを醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: ヒラマサ, 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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雲丹
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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真鯛
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
税込
縞鯵
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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水イカ
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
税込
カジキ
- 食材: カジキ
- 調理方法: 生
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サーモン
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 生
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〆サバ
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ（花）
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ（龍）
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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長崎鮮魚盛り
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 魚介類, 鯨肉
- 調理方法: 生
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活！真アジ造り
生きたまま捌いたアジの身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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活！あわび造り
生きたまま捌いた鮑の身を醤油などで食べる料理。または、生きたままのあわびを殻ごと焼いた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 生, 焼く
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活！サザエ造り
生のサザエの身を、殻と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: サザエ
- 調理方法: 生, 焼く
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くじら二点盛り（赤身/さえずり）
様々な部位の鯨肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 生
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くじら三点盛り（赤身/さえずり/すじ）
様々な部位の鯨肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 生
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くじらのさえずり（舌）
さえずりと呼ばれる鯨の舌の部分を使った料理。
- 食材: 鯨肉
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くじらの赤身
薄切りにした鯨肉を醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鯨肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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くじら すじポン
- 食材: 鯨肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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特選おまかせ握り（7貫）
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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おまかせ握り（10貫）
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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おまかせ握り（5貫）
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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雲丹軍艦
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 酢
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イクラ軍艦
一口大に握った酢飯の上に、イクラをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: いくら, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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海老 炙りマヨ
炙ったマヨネーズと海老のお寿司。
- 食材: 酢飯, 海老
- 調味料: マヨネーズ, 酢
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サーモン 炙りマヨ
一口サイズに握った酢飯の上に、炙ったサーモンとマヨネーズをのせて握った料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 酢飯
- 調味料: マヨネーズ, 酢
- 調理方法: 炙る
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ひらす（平政）
- 食材: ヒラマサ, 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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〆サバ（炙りも可）
- 食材: 鯖（サバ）, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生, 漬ける
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カジキ
- 食材: カジキ, 米
- 調味料: 酢
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縞鯵
- 食材: シマアジ, 酢飯
- 調味料: 酢
税込
真鯛
- 食材: 酢飯, 鯛
- 調味料: 酢
税込
水イカ
- 食材: 酢飯, イカ
- 調味料: 酢
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海老
- 食材: 酢飯, 海老
- 調味料: 酢
- 調理方法: 茹でる
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サーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 酢
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いわし
- 食材: イワシ, 酢飯
- 調味料: 酢
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朝次郎海鮮巻き寿司
海苔の上に酢飯と数種類の魚介類などの具をのせて一緒に巻き、輪切りにした寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 海鮮
- 調味料: 酢
- 調理方法: 切る, 巻く
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長崎鉄火巻き（青魚入り）
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯, 青魚
- 調味料: 酢
- 調理方法: 切る, 巻く
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サラダ巻き
- 食材: 酢飯, 野菜
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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鉄火巻き（カジキ）
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 切る, 巻く
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カッパ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 切る, 巻く
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サーモンとアボガドのカリフォルニアロール
数種類の具材をご飯で巻いたアメリカの巻き寿司。
- 食材: アボカド, 鮭（サケ）, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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あら汁
魚のアラ（三枚おろしの残りの部分）を具材にした汁物料理。
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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