枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 生, 切る
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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お漬物3点盛り
3種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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焼き茄子とトマトのクリームチーズさっぱりマリネ
茄子とトマトを、オリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: クリームチーズ, トマト, なす
- 調理方法: 混ぜる
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鯛皮ポン
- 食材: 鯛
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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サーモンユッケ
生のサーモンを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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カジキのチャンジャ和え
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: にんにく, カジキ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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ざる盛り豆腐
豆乳ににがりを注ぎ、かき回して固まった豆腐をざるに盛った料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 固める
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス, 野菜
- 調理方法: 混ぜる
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ヘルシー豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, 野菜
- 調理方法: 混ぜる
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カリカリ！ゴボウサラダ
生の野菜とゴボウに醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: ごぼう, 野菜
- 調理方法: 和える
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ノンオイル！塩昆布チーズサラダ
- 食材: 塩昆布, クリームチーズ, 野菜
- 調理方法: 和える
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温玉入りシーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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三種のお魚菜カルパッチョ
薄切りにした3種類の魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 海鮮
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 生
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真鯛のカルパッチョ
薄切りにしたタイの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 生
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サーモンのカルパッチョ
薄切りにしたサーモンの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: トロサーモン
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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名物！長崎サラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
- 食材: 野菜, レタス, 水菜, 麺, たまねぎ
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おまかせ串盛り合わせ（5本）
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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豚バラ
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 串焼き
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砂ズリ
塩で味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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鶏皮（タレ又は塩）
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 焼く
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鶏もも（タレ又は塩）
一口サイズの鶏のもも肉を串に刺し、直火焼きした料理
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 串焼き
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しそつくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼き、梅肉としその葉をのせた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, しそ, ウメ
- 調理方法: 串焼き
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トマトベーコン巻き
ベーコンとトマトを串に刺して焼いた料理。
- 食材: トマト, ベーコン
- 調理方法: 串焼き
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赤足海老
海老を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 串焼き
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豚しそ巻き
青シソの葉で巻いた豚肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚その他, しそ
- 調理方法: 串焼き
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クリームチーズ豚バラ巻き
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚バラ, クリームチーズ
- 調理方法: 串焼き
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天ぷら盛り合わせ（海老・野菜）
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 海老, 野菜, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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長崎すり身磯辺揚げ
野菜などの具材を海苔で巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 魚のすり身, 海苔
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し茄子
油で揚げた茄子をめんつゆに浸し、大根おろしなどを添えた料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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イカげそ唐揚げ
イカの下足（ゲソ）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: イカ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏なんこつ唐揚げ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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男爵コロッケ
じゃがいもなどの具材を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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名物！あら炊き
味付けした魚のアラを蒸し煮する料理のこと。
- 食材: 魚介類
- 調理方法: 蒸す, 煮る
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活！あわびのステーキ
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 焼く
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プリっと！海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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プリっと！海老チリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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有頭海老としめじとブロッコリーのアヒージョ
海老とブロッコリーをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: ブロッコリー, にんにく, 海老, しめじ
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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国産和牛！炙り焼き（冷製）
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、炙った料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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山芋のお好み焼き
小麦粉の生地に山芋やその他の具を入れて、鉄板で焼いた料理。
- 食材: 山芋, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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熱々！鉄板餃子（6ヶ）
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、鉄鍋で焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 焼く
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旨辛っ！ソーセージ
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 焼く
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豚キムチ炒め
豚肉とキムチ、野菜を炒め、ごま油などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, にら, キムチ
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 炒める
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鶏ハラミの塩だれ鉄板焼き
- 食材: 鶏ハラミ
- 調理方法: 焼く
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フレッシュトマトのとろーりチーズ焼き
切ったトマトの上にチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, チーズ
- 調理方法: 焼く
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イカ下足（ゲソ）のガーリックバター炒め
- 食材: イカ, にんにく
- 調理方法: 炒める
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炙りエイヒレ
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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ホッケの塩焼き
ホッケを塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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活！サザエつぼ焼き
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 網焼き
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海鮮まかない茶漬け
ご飯に鯛や海老、穴子、うに等の海鮮をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 海鮮
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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キムチ炒飯
ご飯にキムチと卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 米, キムチ
- 調理方法: 炒める
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ジャンバラヤ
ご飯に刻んだ野菜と魚介類を加えて、唐辛子などの調味料で味付けして、炒めたアメリカ南部の郷土料理。
- 食材: 鶏肉, ピーマン, パプリカ, たまねぎ, 米, ソーセージ
- 調味料: オリーブオイル, トマトケチャップ, 黒コショウ（ブラックペッパー）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 炒める
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とり雑炊
米と鶏肉を多めの出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 鶏その他, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, 鮭（サケ）, ウメ, タコ, 塩昆布, 明太子, チャンジャ
- 調理方法: かける
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選べるおにぎり（2ヶ）
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, 鮭（サケ）, 昆布, 明太子, ウメ, 高菜
- 調味料: 塩
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焼きうどん
うどんに肉、野菜などの具を塩こしょうや醤油などで味付けして炒めた料理。
- 食材: うどん
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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ご飯セット
- 食材: 米, 漬物
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お味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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あら汁
魚のアラ（三枚おろしの残りの部分）を具材にした汁物料理。
- 食材: ごぼう, にんじん
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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アイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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