馬刺し
- 食材: 馬肉, しょうが, ねぎ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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馬肉のたたき
馬肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, もみじおろし
- 調理方法: 直火焼き
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄
- 調味料: コチュジャン, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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納豆
大豆に納豆菌を加えて発酵させた日本の発酵食品。
- 食材: 大豆, 馬肉, ウズラの卵, ねぎ
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 混ぜる, 発酵させる
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ホルモン
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 食材: 馬 内蔵, ねぎ
- 調理方法: 煮る
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鶏のたたき
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調味料: もみじおろし, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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鶏のコロ焼き
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 焼く
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酢味噌和え
酢を加えてすった味噌で、魚介類、海藻、野菜などをあえる料理。
- 食材: わけぎ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
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蓮根の天ぷら
レンコンを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, 小麦粉
- 調味料: サラダ油, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 大根おろし, 濃口醤油
- 調理方法: 焼く
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ヤリイカの活き造り
生きたまま捌いたヤリイカの身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: ヤリイカ
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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アジの活き造り
生きたまま捌いたアジの身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: 鯵（アジ）, ねぎ
- 調味料: 刺身醤油, 生姜（ショウガ）, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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姿作り
- 食材: 鯛
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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海鮮ユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 魚加工品, ねぎ, 卵黄
- 調味料: コチュジャン, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, ごま油
- 調理方法: 生
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アジの活き造り
生きたまま捌いたアジの身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調味料: ごま醤油
- 調理方法: 生, 焦がす
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カンパチ（刺身）
- 食材: カンパチ
- 調味料: ごま醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生, 焦がす
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刺身
- 食材: 鯛
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: マグロ
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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カルパッチョ(魚)
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: オリーブオイル, バジルソース, マヨネーズ
- 調理方法: 混ぜる
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カルパッチョ(魚)
- 食材: マグロ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 混ぜる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 和風ドレッシング
- 調理方法: 生, 揚げる
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温玉シーザーサラダ
- 食材: キャベツ, サニーレタス, チーズ, 温泉卵
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: 魚加工品
- 調味料: 和風ドレッシング, 山葵（わさび）
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, しらす
- 調味料: 黒酢, オニオンドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, きゅうり, カシューナッツ
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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炙り焼き
- 食材: アボカド, チーズ
- 調味料: ソース・ラヴィゴット
- 調理方法: 生, 焦がす
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焼豚
- 食材: 豚肉, チーズ
- 調味料: ソース・ラヴィゴット
- 調理方法: 焦がす
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, しょうが
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: かける
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調味料: 三杯酢(さんばいず)
- 調理方法: 混ぜる
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トマト
- 食材: トマト
- 調理方法: 生
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きゅうりの一本漬け
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油：その他, 塩
- 調理方法: 漬ける
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 酢, ガーリックソース, コチュジャン, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 和える
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: メカブ
- 調味料: ポン酢醤油
- 調理方法: 生
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油：その他, 塩
- 調理方法: 漬ける
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イカ
- 食材: イカ, キムチ
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