刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 中トロ, カンパチ, 白身魚, イカ, アトランティックサーモン
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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寿司と刺身の盛り合わせ
酢を混ぜたご飯を手で握り具材をのせたものと、生の魚介の身を薄く切ったものを盛り合わせた料理。
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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にぎり寿司盛り合わせ10種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った10種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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ねぎとろ巻き
海苔の上に酢飯とトロとネギをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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かっぱ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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海鮮サラダ
- 食材: 海老, トロサーモン, イカ, マグロ, 豆腐, サラダ菜
- 調味料: 青じそドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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豚しゃぶサラダ
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉, 豚ロース
- 調味料: 胡麻だれ
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調味料: マヨネーズ, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 混ぜる
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きゅうりの一本漬け
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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豆腐よう
紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込んだ豆腐。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 麹
- 調理方法: 発酵させる
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ジーマミ豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐, ピーナッツ製品
- 調理方法: 固める
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ゴーヤチャンプル
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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ソーメンチャンプル
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: にら, そうめん, ツナの缶詰, たまねぎ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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グルクンの天ぷら
グルクン（タカサゴ科の魚）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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もずくの天ぷら
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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らっきょうの天ぷら
ネギ科植物の球根に小麦粉の衣をまとわせ、油で揚げた料理。
- 食材: らっきょう, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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島らっきょうの塩漬け
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を塩漬けした料理。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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石焼タコライス
挽肉、チーズ、レタス、トマトをご飯にのせ、石焼鍋で熱した料理。
- 食材: トマト, レタス, 米
- 調味料: サルサソース
- 調理方法: 焼く
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魚のグリル
魚を焼き網などで焼いた料理。
- 調味料: ガーリックバター
- 調理方法: 焼く
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魚のグリル
魚を焼き網などで焼いた料理。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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魚の煮付け又は塩焼き
魚を、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理、または塩で味付けして焼いた料理から選択可。
- 食材: 季節の魚
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る, 焼く
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島豆腐のちぎり揚げ
島豆腐と呼ばれる沖縄の豆腐を、一口大にちぎって油で揚げた料理。
- 食材: 島豆腐
- 調理方法: 揚げる
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その他 豆腐料理
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 炒める
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季節の野菜天ぷら
時期によって変わる野菜に小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老, 野菜天
- 調理方法: 揚げる
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枝豆わさび
未成熟時に収穫した大豆を塩入りの熱湯で茹でたものとわさびを一緒に食べる料理。
- 食材: 大豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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