串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉, 鶏肉
- 調理方法: 直火焼き
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串焼き盛り合わせ10種
10種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: アグー豚, 長ネギ, 春菊
- 調理方法: 焼く
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ラー油鍋
ラー油を加えた出汁に肉や野菜の具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: アグー豚, キャベツ, 島豆腐, しいたけ, キクラゲ, もやし, にら
- 調味料: ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 煮る
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しゃぶしゃぶ
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: アグー豚, だいこん, 水菜
- 調理方法: 茹でる
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海鮮しゃぶしゃぶ
薄切りの魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 鰤（ブリ）, 水菜, だいこん
- 調理方法: 茹でる
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沖縄そば
出汁をとったスープに、小麦粉のみで作った麺と味付けした豚肉などの具を入れた料理。
- 食材: 豚肉, 小麦粉, 麺
- 調味料: 出汁（だし）
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ソーキそば
ソーキ（味付けした豚の骨付き肉）をトッピングした沖縄のそば料理。
- 食材: ソーキ, 豚肉, ねぎ, 沖縄そば
- 調理方法: 茹でる
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きゅうりの一本漬け
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ゴーヤの天ぷら
ゴーヤを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ゴーヤ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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するめいか（あたりめ）
内臓を取り除いたいかを干した加工食品で、あたりめとも言う。
- 食材: スルメイカ
- 調理方法: 干す
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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ホッケの一夜干し
干して乾燥させたホッケを焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 干す, 焼く
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ラフテー
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉, 半熟卵
- 調理方法: 煮込む
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テビチ
豚足のこと。煮付けたり、おでんに入れたりする。
- 食材: 豚足
- 調理方法: 煮込む
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おでん盛り合わせ
数種類のおでんの具材を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 豚足, 冬瓜（とうがん）, こんにゃく, 青菜
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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大根（おでん）
つゆに大根を入れて煮込んだ料理。
- 食材: だいこん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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酢もつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 豚モツ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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ホルモン炒め
ホルモン肉（内臓の部分）を炒めた料理。
- 食材: アグー豚
- 調理方法: 炒める
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メンチカツ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: アグー豚, 豚ひき肉, キャベツ
- 調理方法: 揚げる
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豚のロースステーキ
- 食材: 豚ロース
- 調理方法: 焼く
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その他 コロッケ
- 食材: 紅芋, ゴマ
- 調理方法: 揚げる
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 島豆腐, ねぎ, 鰹節, だいこん
- 調理方法: 揚げる
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天婦羅
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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島らっきょう
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜、塩漬けや天ぷらなどにする。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 揚げる
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車海老塩焼き
殻つきの車海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 焼く
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テビチ
豚足のこと。煮付けたり、おでんに入れたりする。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 揚げる
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グルクンの唐揚げ
グルクン（タカサゴ科の魚）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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ソーメンチャンプル
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にら, そうめん
- 調理方法: 炒める
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豆腐チャンプル
豆腐と野菜や肉類を一緒に炒めた沖縄料理。
- 食材: 豚その他, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 島豆腐
- 調理方法: 炒める
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フーチャンプル
溶き卵に浸した麩を野菜や肉類と一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: キャベツ, にら, にんじん, 車麩
- 調理方法: 焼く
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ゴーヤチャンプル
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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グリーンサラダ
- 食材: ゴーヤ, トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 島豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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青パパイヤのサラダ（ゴイドゥドゥ）
青パパイヤを細切りにしたベトナム料理のサラダ。
- 調理方法: 生, 混ぜる
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海藻サラダ
- 食材: 海ぶどう, 海藻, レタス
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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ジーマミ豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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島らっきょう
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜、塩漬けや天ぷらなどにする。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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豆腐よう
紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込んだ豆腐。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 麹
- 調理方法: 発酵させる
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釜揚げシラス丼
丼に盛ったご飯に、茹でたちりめんじゃこなどをのせた料理。
- 食材: 米, しらす
- 調理方法: 茹でる
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タコライス
ご飯の上に、挽肉、チーズ、レタス、トマト等の具をのせた料理。
- 食材: トマト, レタス, 米, チーズ
- 調理方法: 焼く
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塩焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて塩やこしょうで味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, 焼きそば
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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角煮炒飯
- 食材: 豚バラ, 米
- 調理方法: 炒める
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沖縄そば
出汁をとったスープに、小麦粉のみで作った麺と味付けした豚肉などの具を入れた料理。
- 食材: 豚バラ, 小麦粉, 麺
- 調味料: 出汁（だし）
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ソーキそば
ソーキ（味付けした豚の骨付き肉）をトッピングした沖縄のそば料理。
- 食材: ソーキ, 豚肉, ねぎ, 沖縄そば
- 調理方法: 茹でる
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アイスクリーム
- 食材: マンゴー, 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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豚バラ串
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: アグー豚, 豚バラ
- 調理方法: 串焼き
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レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: アグー豚
- 調理方法: 焼く
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