煮物盛り合わせ
数種類の肉や魚介類、野菜を出汁と醤油などで煮て、盛り合わせた料理。
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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くじら盛り合わせ
様々な部位の鯨肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 生
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豚のスペアリブ
- 食材: 豚スペアリブ
- 調味料: ネギ味噌
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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馬刺し
- 食材: にんにく, 馬ロース
- 調理方法: 生
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くじら盛り合わせ
様々な部位の鯨肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 生
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からすみ
塩漬けしたボラ（魚）などの卵巣を乾燥させた食品。
- 食材: からすみ
- 調理方法: 漬ける, 生
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ざる豆腐
豆乳ににがりを注ぎ、かき回して固まった豆腐をざるに盛った料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 固める
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燻製盛り合わせ
木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした数種類の食材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 燻す
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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すり身揚げ
魚のすり身を衣でまとめ、油で揚げた料理。
- 食材: 魚のすり身
- 調理方法: 揚げる
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大根と牛すじの煮込み
牛のすじ肉と大根を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛その他, だいこん
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 煮込む
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: にら, にんにく, 黒豚
- 調理方法: 蒸す
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手羽先のピリ辛唐揚げ
辛味のある調味料で味付けした手羽先（鶏の羽先）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: タレ
- 調理方法: 揚げる
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一夜干し
魚介類などの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 干す
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ご飯もの
米を使用した料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
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五島うどん
長崎県五島列島特産の強いコシのある細麺のうどん。
- 食材: うどん
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 茹でる
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