★沖縄近海魚のお刺身3点4切れ盛り合わせ海ぶどう添え★
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮, 海ぶどう
- 調理方法: 生
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★ﾏｸﾞﾛとｱﾎﾞｶﾄﾞのタルタル、スライスパンをそえて★
マグロとアボカドを、タマネギ、キュウリのピクルス、ケッパー、パセリ、チャイブなどをみじん切りにして混ぜ込んだマヨネーズベースの白い濃厚なソースであえた料理。
- 食材: マグロ, きゅうり, アボカド, パセリ, ケッパー, たまねぎ, パン
- 調味料: ソース・マヨネーズ
- 調理方法: 混ぜる, 和える, 切る
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★家守家サラダ★
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 野菜, 島豆腐, 紅芋
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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★トマトと島豆腐のカプレーゼ★
カットしたトマトと豆腐に、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, 島豆腐
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 生
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★手作りシーザードレッシングのサラダ 今帰仁おっぱファームのベーコン添え★
野菜の上に、厚切りにしたベーコンとクルトンをのせて、シーザードレッシングをかけた料理。
- 食材: レタス, ベーコン, アンチョビ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 和える
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★マグロのタタキにんにくシークヮーサー醤油★
角切りまぐろと香草や味噌などを一緒に細かく切り刻んだ料理。
- 食材: マグロ
- 調味料: ニンニク, 醤油
- 調理方法: 焼く
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★やんばる島豚あぐーの生ハム★
- 食材: 豚その他, アグー豚
- 調理方法: 生
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★ゴーヤーちゃんぷる★
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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★ソーメンちゃんぷる★
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にら, そうめん
- 調理方法: 炒める
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★やんばる島豚アグーの水餃子★
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、茹でた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, アグー豚
- 調理方法: 茹でる
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★手作り紅芋コロッケ★
紅芋などの具材にパン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: 紅芋, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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★県産もずくのてんぷら★
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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★ピザ オキナワン★
- 食材: 小麦粉, ゴーヤ, チーズ
- 調理方法: 焼く
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★ピザ フロマージュ★
- 食材: チーズ, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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★ポテトフライ★
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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★ポークチーズ卵★
- 食材: 鶏卵, ランチョンミート, チーズ
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★沖縄県産グルクンのから揚げ★
グルクン（タカサゴ科の魚）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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★オリオンビール生地のフィッシュ＆チップス★
- 食材: 白身魚, じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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★ムール貝の泡盛蒸し スモール★
- 食材: ムール貝
- 調味料: 泡盛（あわもり）
- 調理方法: 蒸す
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県産車エビの塩焼き
殻つきの車海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 焼く
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★若鶏のから揚げ 特製ネギソース★
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, ねぎ
- 調理方法: 揚げる
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★かりっと焼いたラフテー ﾊﾆｰﾐﾙｸﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ★
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む, 焼く
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★今帰仁おっぱファームのソーセージ★
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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ソーキのガーリックオーブン焼き＆ポテトフライ
- 食材: にんにく, ソーキ, じゃがいも
- 調理方法: 焼く, 揚げる
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★沖縄県産黒毛和牛炙り寿司★
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 牛肉, 酢飯, 黒毛和牛
- 調理方法: 切る
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★からし菜としらすのチャーハンおかかの香りと共に★
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, からし菜, しらす
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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★コンフレークのせ家守家的タコライス★
ご飯の上に、挽肉、チーズ、レタス、トマト等の具をのせた料理。
- 食材: トマト, レタス, 米, チーズ, コーン・フレーク
- 調理方法: 焼く
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★久米島味噌のきのこ入り ピリ辛雑炊★
醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の具材などとご飯を煮込んだ料理。
- 食材: 米, きのこ類
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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沖縄そば生麺の本日の気まぐれパスタ風
- 食材: 沖縄そば, 麺
- 調理方法: 茹でる
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★特製スライスパン５枚
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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★ガーリックスライスパン５枚★
- 食材: にんにく, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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★琉球珍味４点盛り合わせ★
珍味を盛り合わせた料理。
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県産海ブドウ
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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塩もみ島ラッキョウ【季節もの】
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を塩漬けした料理。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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島ラッキョウの天ぷら
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 島らっきょう, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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★沖縄県産もずく酢★
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調理方法: 混ぜる
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★スクガラス豆腐★
スクガラスと呼ばれるアイゴの稚魚の塩辛を豆腐の上にのせた沖縄料理。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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唐芙蓉とうふよう
紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込んだ豆腐。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 麹
- 調理方法: 発酵させる
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★イカ墨塩辛★
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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★じーまみー豆腐★
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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家守家セレクトチーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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★本日の家守家メイドデザート★
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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★コーヒー又はエスプレッソ★
- 食材: コーヒー
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