あぐーしゃぶしゃぶ
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他, 鶏その他, 白菜, 水菜, 長ネギ, アグー豚
- 調理方法: 茹でる
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びっくり盛(刺身盛合せ)
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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ゴーヤーちゃんぷる～
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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とろ～り足てびち
豚足のこと。煮付けたり、おでんに入れたりする。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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豆腐よう
紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込んだ豆腐。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 麹
- 調理方法: 発酵させる
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スクガラス豆腐
スクガラスと呼ばれるアイゴの稚魚の塩辛を豆腐の上にのせた沖縄料理。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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イカ墨ジューシー
米と豚肉、野菜を出汁と調味料、ラード等と一緒に入れて炊き込んだ沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にんじん, しいたけ, 米, イカ墨
- 調理方法: 煮る
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ラフティー(豚角煮)
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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島らっきょうの塩漬
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を塩漬けした料理。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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田芋
田芋と他の具材を炒め、出汁で煮て練り上げ、小麦粉の衣に付けて油で揚げた沖縄料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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沖縄県産もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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ざるモズク
- 食材: モズク
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もずくの天麩羅
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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ジーマミー豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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てびち塩焼き
豚足と呼ばれる豚の足先部分を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 豚その他
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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あぐー餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮, アグー豚
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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大宜味産ざるそば
茹でたそばを冷水で締め、ざるに盛った料理。
- 食材: ソバ, 海苔
- 調理方法: 茹でる
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イカ墨汁
イカスミなどの具材を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: イカ墨
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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グルクン唐揚げ
グルクン（タカサゴ科の魚）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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グルクンかまぼこ
食材のすり身と調味料などを練り合わせ、加熱した料理。
- 食材: 魚のすり身, かまぼこ（蒲鉾類）
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ふーちゃんぷるー
溶き卵に浸した麩を野菜や肉類と一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: キャベツ, にら, にんじん, 車麩
- 調理方法: 焼く
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豆腐ちゃんぷるー
豆腐と野菜や肉類を一緒に炒めた沖縄料理。
- 食材: 豚その他, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 島豆腐
- 調理方法: 炒める
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そーめんちゃんぷるー
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にら, そうめん
- 調理方法: 炒める
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厚揚げ豆腐
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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島らっきょう天婦羅
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 島らっきょう, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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国産黒毛和牛炭火焼き
和牛の肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛肉, 黒毛和牛
- 調理方法: 炭火焼き
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USチョイス牛ロース炭火焼き
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 炭火焼き
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銀だら西京焼き
銀だらを西京味噌に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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鶏皮串焼き(2本)
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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熟成豚ステーキ
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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やんばる鶏ステーキ
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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せせりねぎま串焼き(2本)
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 長ネギ, 鶏せせり
- 調理方法: 焼く
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あぐ～豚串焼き(2本)
一口サイズの豚肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 豚肉, アグー豚
- 調理方法: 串焼き
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やげん軟骨串焼き(2本)
一口サイズのヤゲン（鶏の軟骨）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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やんばるハーブ鶏 白レバー串焼き(2本)
白レバー（鶏の肝臓）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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やんばる鶏串焼き(2本)
一口サイズの鶏肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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牛芯タン炭火焼き
牛タン肉（牛の舌部）をを炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炭火焼き
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スルメイカ姿焼き
- 食材: スルメイカ
- 調理方法: 炙る
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砂肝たたき
- 食材: 鶏砂肝
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縞ほっけ焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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魚のあら焼き
- 食材: アラ
- 調理方法: 焼く
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本日のおすすめ焼き魚
魚を焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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平家亭オリジナル 沖縄そばサラダ
- 食材: ソバ
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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美らサラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
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自家製豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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おつまみ各種
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白身魚と彩り野菜の黒酢餡掛け
一口サイズに切った野菜に、甘みのある黒酢ベースのとろみをかけた料理。
- 食材: 野菜, 白身魚
- 調味料: 黒酢
- 調理方法: かける, 切る
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もずく天麩羅
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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貝柱磯部揚げ
焼いたホタテに醤油をつけて海苔で巻いた料理。
- 食材: ホタテ貝柱, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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エビマヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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グルクンの唐揚げ
グルクン（タカサゴ科の魚）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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やんばる地鶏もも唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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平家寿司一人前
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各種細巻(1本)
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に細く巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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白飯
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焼きおにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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おにぎり 梅
- 食材: 米, ウメ
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おにぎり 鮭
- 食材: 鮭（サケ）, 米
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あさり汁
あさりなどの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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ブルーシールアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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