【0173】天草大王白レバー刺
レバーと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 白レバー
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【0201】薩摩地鶏の炭火あぶり焼
- 食材: 地鶏
- 調理方法: 炙る
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【0172】地鶏のマリネ
肉や魚介類、野菜をオリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: 地鶏
- 調理方法: 混ぜる
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【0116】じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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【0118】焼鳥屋さんのさつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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【0120】肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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【0100】枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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【0101】イカ納豆
納豆と呼ばれる大豆を発酵させたものとイカを和えた料理。
- 食材: イカ, 納豆
- 調理方法: 和える
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【0102】なす田楽
茄子に練り味噌を塗って焼いた料理。
- 食材: なす
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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【0103】だし巻
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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【0104】納豆だし巻
溶き卵にだし汁と納豆を入れたものを、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 卵黄, 納豆
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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【0105】きゅうりスティック
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 切る
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【0107】冷やっこ
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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【0108】あさりバター
あさりをバターで味付けして焼いた料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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【0109】白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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【0110】コーンバター
コーンをバターで炒めて、塩や醤油で味付けした料理。
- 食材: とうもろこし
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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【0111】ウィンナー盛
- 食材: ウインナー
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【0112】たこキムチ
タコとキムチを和えた料理。
- 食材: タコ, キムチ
- 調理方法: 和える
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【0113】たこわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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【0114】おくら納豆
- 食材: オクラ, 納豆
- 調理方法: 和える
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【0121】小籠包(4粒)
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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【0122】西郷さんが食べたかもしれないとんこつ煮
豚肉を煮込んだ料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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【0123】明太子スライス
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 切る
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【0151】トマトサラダ
- 食材: トマト
- 調理方法: 混ぜる
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【0152】豆腐のぶっかけオニオンサラダ
- 食材: たまねぎ, 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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【0153】大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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【0155】海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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【0157】鳥将軍のシーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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【0158】地鶏のカルパッチョ
薄切りにした肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 地鶏
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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【0159】海鮮カルパッチョ
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 海鮮
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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【0160】うつぼのカルパッチョ
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: ウツボ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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【0161】クリームチーズとトマトのサラダ
- 食材: トマト, クリームチーズ
- 調理方法: 混ぜる
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【0162】クリームチーズとトマトのカプレーゼ
- 食材: トマト, クリームチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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【0174】《奇跡の口どけ》天草大王の白レバー刺&ササミ刺
- 食材: 白レバー, 鶏ササミ
- 調理方法: 生
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【0175】天草大王ササミ刺
ささみと呼ばれる地鶏のあばら骨の周辺部分の肉を醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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【0176】天草大王鶏ユッケ
地鶏を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 鶏肉, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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【0171】薩摩地鶏のお刺身
表面を炙った生の地鶏の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 薩摩地鶏
- 調理方法: 炙る
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【0177】刺身盛合せ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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【0179】キダカ(うつぼ)のお刺身
- 食材: ウツボ
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【0180】ぶえん鰹のお刺身
生のカツオの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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【0181】カンパチのお刺身
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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【0182】イカのお刺身
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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【0183】タコのお刺身
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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【0185】桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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【0202】ヤゲン軟骨のあぶり焼
- 食材: 鶏ヤゲン軟骨
- 調理方法: 炙る
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【0205】ぶえん鰹のあぶり焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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【0206】豚トロあぶり焼
豚の頬から肩のネック部分の肉を炙って焼いた料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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【0207】さつま黒豚塩ホルモン焼
ホルモンに塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 黒豚
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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【0203】セセリのあぶり焼
- 食材: 鶏せせり
- 調理方法: 焼く
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【0204】地鶏のあぶりチーズのせ
- 食材: 地鶏, チーズ
- 調理方法: 炙る
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【0212】北海道産ホッケ
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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【0213】手作り黒豚餃子
小麦粉の皮に、黒豚のひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, 餃子の皮
- 調理方法: 焼く
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【0214】塩サバ
鯖を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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【0215】豚足
豚足と呼ばれる豚の足先部分を使った肉料理。
- 食材: 豚足
- 調理方法: 焼く
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【0217】焼なす
切って焼いた茄子の上に鰹節をかけ、出汁や醤油などをかけて食べる料理。
- 食材: なす, 鰹節
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 切る, 焼く
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【0218】カツオの腹皮
カツオの腹皮（トロ）と呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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【0220】下足バター焼き
イカの下足（ゲソ）にバターを加えてフライパンなどで焼く料理。
- 食材: イカ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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【0221】さんま塩焼
秋刀魚を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 秋刀魚（サンマ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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【0222】サバレモンバター
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: バター, レモン
- 調理方法: 焼く
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【0231】5本盛り
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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【0232】10本盛
10種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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【0233】18本盛り
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 調理方法: 串焼き
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【0236】特選10本盛り
10種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
税込
【0241】とり身/【0242】皮/【0243】ササミ/【0244】砂ズリ/【0245】鶏ハツ/【0246】鶏レバー
- 食材: 鶏肉, 鶏皮, 鶏ササミ, 鶏砂肝, 鶏ハツ, 鶏レバー
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【0247】つくね/【0248】豚バラ/【0249】豚かしら/【0250】鶏ハラミ
- 食材: 豚バラ, 豚カシラ, 鶏ハラミ
税込
【0251】モモニンニク間/【0252】モモネギ間/【0253】セセリ/【0254】セセリ梅
- 食材: 鶏モモ, ねぎ, にんにく, 鶏せせり, ウメ
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【0256】トマト串/【0257】うずら串/【0258】ピーマン/【0259】しいたけ/【0260】ネギ
- 食材: トマト, ウズラの卵, ピーマン, しいたけ, ねぎ
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【0262】ヤゲンナンコツ/【0264】豚バラ紅しょうが/【0265】ボンジリ
- 食材: 鶏ヤゲン軟骨, 豚バラ, 紅しょうが, 鶏ぼんじり
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【0266】海老串/【0267】ししゃも/【0268】おくら/【0269】ししとう/【0270】ウインナー
- 食材: 海老, シシャモ, オクラ, ししとうがらし, ウインナー
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【0271】手羽先/【0272】辛口ウィンナー/【0273】黒豚タン
- 食材: 鶏手羽先, ウインナー, 黒豚, 豚タン
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【0274】エノキベーコン巻
えのきをベーコンで巻いて焼いた料理。
- 食材: エノキ, ベーコン
- 調理方法: 焼く, 巻く
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【0275】オクラベーコン巻
オクラをベーコンで巻いた料理。
- 食材: オクラ, ベーコン
- 調理方法: 巻く
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【0276】ししとうベーコン巻
野菜を巻いて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: ししとうがらし, ベーコン
- 調理方法: 串焼き
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【0277】アスパラベーコン巻/【0278】きびなご
- 食材: アスパラガス, ベーコン, キビナゴ
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【0301】牛串3種
一口サイズの牛肉を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 生
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【0302】トマトベーコン巻こがし(2本)
ベーコンとトマトを串に刺して焼いた料理。
- 食材: トマト, ベーコン
- 調理方法: 串焼き
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【0303】黒豚ナス巻こがし(2本)
野菜を巻いて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 黒豚, なす
- 調理方法: 串焼き
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【0304】特選黒豚タン
一口サイズのタンと呼ばれる豚の舌部分を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚タン, 黒豚
- 調理方法: 串焼き
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【0305】特選黒豚タン元
一口サイズのタンと呼ばれる豚の舌部分を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚タン, 黒豚
- 調理方法: 串焼き
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【0306】つくね3本盛
数種類の鶏肉とつなぎを練り合わせた生地を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
- 調理方法: 串焼き
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【0307】豚バラ納豆3本盛
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚バラ, 納豆
- 調理方法: 串焼き
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【0308】黒豚野菜巻
野菜を巻いて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 黒豚
- 調理方法: 串焼き
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【0311】トマトこがしチーズ(3本)
- 食材: トマト, チーズ
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【0312】薩摩黒豚
一口サイズの豚肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 豚肉, 薩摩黒豚
- 調理方法: 串焼き
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【0313】パリパリ皮酢
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: 酢
- 調理方法: 焼く
税込
【0315】ピーマン黒豚/【0316】椎茸チーズ/【0317】セセリネギマヨ/【0318】黒豚巻き串(2本)
- 食材: ピーマン, 黒豚, しいたけ, チーズ, 鶏せせり, ねぎ
- 調味料: マヨネーズ
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