海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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えいひれ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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ジーマミー豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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カニ味噌甲羅焼
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて焼いた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調理方法: 焼く
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島らっきょう
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜、塩漬けや天ぷらなどにする。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカ醤油漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調理方法: 混ぜる
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もずくの天ぷら
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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グルクン唐揚げ
グルクン（タカサゴ科の魚）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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ラフテー角煮
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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人参シリシリ
シリシリは「繊切り」のこと。繊切りした人参と卵を炒める沖縄の家庭料理は有名。
- 食材: にんじん, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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島麩チャンプルー
溶き卵に浸した麩を野菜や肉類と一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: キャベツ, にら, にんじん, 車麩
- 調理方法: 焼く
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島豆腐チャンプルー
豆腐と野菜や肉類を一緒に炒めた沖縄料理。
- 食材: 豚その他, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 島豆腐
- 調理方法: 炒める
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ソーメンチャンプル
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にら, そうめん
- 調理方法: 炒める
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ゴーヤチャンプル
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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いかすみソーメンチャンプルー
茹でたソーメンと野菜などをイカ墨と一緒に炒めた沖縄料理。
- 食材: イカ墨, そうめん
- 調理方法: 炒める
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やんばる豚ロース塩こうじ焼き
- 食材: 豚肉, 豚ロース
- 調味料: 塩, 塩麹
- 調理方法: 焼く
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やんばる鶏なんこつ入つくね2個入り
ナンコツ入りの鶏肉のすり身を醬油やみりんなどで下味をつけて焼いた料理。
- 食材: 鶏なんこつ, 鶏ひき肉
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 焼く
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