夏野菜と和牛の冷製炊き合わせ
器に二種類以上の煮物を盛り合わせた料理。
- 食材: 野菜, 和牛
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水ナス（刺身）
水茄子を薄く切り、醤油やたれをつけて食べる料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 切る
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水ナス（辛子醤油和え）
- 食材: なす
- 調味料: からし（芥子、辛子）, 醤油, 味噌
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新じゅん菜の酢の物
食材にお酢や調味料で味付けした料理。
- 食材: じゅんさい
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賀茂ナスとヒラスのオランダ煮
茄子を油で揚げる又は炒め、トウガラシと出汁、醤油、みりん、酒などの調味料と一緒に煮た料理。
- 食材: なす, ヒラマサ
- 調味料: 醤油, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）, 出汁（だし）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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宮崎マンゴーとルッコラの白和え
豆腐、白ごま、白味噌をすりまぜたタレで食材をあえる料理。
- 食材: ゴマ, 豆腐, マンゴー, ルッコラ
- 調理方法: 和える
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二色アスパラガス（焼き・バターソテー）
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 焼く
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とうもろこしの天ぷら
とうもろこしに小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: とうもろこし
- 調理方法: 揚げる
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〆に！特製ちゃんぽん
スープに、小麦粉などで作ったちゃんぽん麺と肉や魚介類、野菜などの具を入れた料理。
- 食材: ちゃんぽん麺
- 調理方法: 茹でる
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ヒラスと雲丹のなめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉, ウニ, ヒラマサ
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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濃厚！あん肝ぽん酢
塩茹でして水にさらしたあんこう（魚）の肝臓をポン酢であえる料理。
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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シャコ旨煮（つまみ・握り）
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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真ダコとすだちのアヒージョ
一口大に切ったタコをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: タコ, すだち
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桜海老と筍の炊き込みご飯
米と具を一緒に炊き込んでつくる料理、五目ご飯とも言う。
- 食材: 米, サクラエビ, たけのこ
- 調理方法: 蒸す
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和牛と新生姜の炊き込みご飯
米と具を一緒に炊き込んでつくる料理、五目ご飯とも言う。
- 食材: 米, 和牛, しょうが
- 調理方法: 蒸す
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とうもろこしとトリュフの炊き込みご飯
米と具を一緒に炊き込んでつくる料理、五目ご飯とも言う。
- 食材: 米, とうもろこし, トリュフ
- 調理方法: 蒸す
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蒸し鮑とアスパラの炊き込みご飯
米と具を一緒に炊き込んでつくる料理、五目ご飯とも言う。
- 食材: 米, 鮑（アワビ）, アスパラガス
- 調理方法: 蒸す
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たかしま農園のトマトと赤身肉のタリアータ
牛肉の表面を焼いて薄く切り、バルサミコソースをかけて、野菜を添えた料理。
- 食材: 牛肉, ルッコラ, トマト
- 調味料: バルサミコ酢, バター, オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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季節のフルーツとブッラータチーズのカプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, 季節の果物, ブッラータチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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和牛イチボのカルパッチョトリュフ添え
薄切りにした和牛のイチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 牛イチボ, 和牛, トリュフ
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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鶏レバーパテ
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 混ぜる, 冷やす
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鴨の生ハムと宮崎マンゴーとクレソンのサラダ
- 食材: レタス, 生ハム, 鴨肉, マンゴー, クレソン
- 調理方法: 混ぜる
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ホワイトアスパラガスとポーチドエッグのサラダ
- 食材: ホワイトアスパラ, 鶏卵
- 調理方法: 混ぜる
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チーズの盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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オシェトラ生キャビア
- 食材: キャビア
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フォアグラといちじくの最中
- 食材: フォアグラ, イチジク
- 調理方法: 焼く
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和牛サガリユッケのトリュフのせ
生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄, 牛サガリ, トリュフ
- 調理方法: 混ぜる
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和牛ミスジの雲丹巻き
海苔の上に酢飯とウニ、和牛をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 牛ミスジ, ウニ, 米, 海苔
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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ズワイガニとくらげの酢の物
- 食材: ズワイガニ, クラゲ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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麻婆豆腐小鍋仕立て
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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ジャージャー麺
麺にひき肉と豆板醤を炒めて作った肉味噌をのせて、細切りのきゅうりを添えた料理。
- 食材: 中華そば
- 調理方法: 茹でる
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海老と帆立のチリソース
- 食材: 海老, ホタテ貝
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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ごま団子
白玉粉などで作った生地に丸くしたあんこを包み、胡麻をまぶして揚げた中国のお菓子。
- 食材: ゴマ, 小豆, 白玉粉
- 調理方法: 茹でる
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ざる豆腐
豆乳ににがりを注ぎ、かき回して固まった豆腐をざるに盛った料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 固める
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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地鶏のたたき
地鶏の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
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肉じゃが
肉、じゃがいも等を炒めてから、甘く煮詰めた料理。
- 食材: にんじん, じゃがいも, こんにゃく
- 調理方法: 煮る
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青唐辛子玉子焼き
溶き卵に唐辛子、だし汁を混ぜて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 青唐辛子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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明太玉子焼き
溶き卵に明太子、だし汁を混ぜて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調理方法: 焼く
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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海老マヨネーズ炒め
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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ほたて貝柱バターソテー
- 食材: ホタテ貝柱
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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自家製明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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いくら醤油漬け
いくらを醤油で漬け込んだ料理。
- 食材: いくら
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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葉わさびしょうゆ漬け
わさびの葉を切って塩漬にし、醤油など調味料と練り合わせた漬物。
- 食材: 葉わさび
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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数の子
ニシンの魚卵に味付けをした料理。
- 食材: 数の子
- 調理方法: 漬ける
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いか明太
イカと明太子を和えた料理。
- 食材: イカ, 明太子
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いかの塩辛（青唐辛子入り）
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類, 青唐辛子
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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いぶりがっこのクリームチーズ和え4ヶ
クリームチーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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自家製からすみ
塩漬けしたボラ（魚）などの卵巣を乾燥させた食品。
- 食材: からすみ
- 調理方法: 漬ける
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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フルーツトマト
- 食材: フルーツトマト
- 調理方法: 生
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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たこ酢味噌
酢を加えてすった味噌で、魚介類、海藻、野菜などをあえる料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
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牛酢もつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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天ぷらおまかせ盛り合わせ（三種 / 五種）
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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車海老の天ぷら
車海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: クルマエビ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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帆立の天ぷら
ホタテ貝の貝柱を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ホタテ貝, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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白身魚の天ぷら
白身魚を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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イカの天ぷら
イカを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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穴子の天ぷら
穴子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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明太子の天ぷら
明太子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 揚げる
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大葉の天ぷら
大葉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 大葉, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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なすの天ぷら
茄子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: なす, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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れんこんの天ぷら
レンコンを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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椎茸の天ぷら
椎茸を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: しいたけ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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かぼちゃの天ぷら
かぼちゃを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: かぼちゃ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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万願寺唐辛子の天ぷら
万願寺とうがらしに小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 万願寺とうがらし
- 調理方法: 揚げる
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みょうがの天ぷら
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ミョウガ
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アスパラの天ぷら
アスパラガスを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: アスパラガス, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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海鮮かき揚げ
魚介類を衣と混ぜ、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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海老フライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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ほたてフライ
帆立に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ホタテ貝, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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骨付き若鶏もも唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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トリュフポテト
トリュフと茹でたじゃがいもを使った料理。
- 食材: じゃがいも, トリュフ
- 調理方法: 茹でる
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メンチカツ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 合いびき肉
- 調理方法: 揚げる
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牛ヒレカツ
牛ヒレ肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛ヒレ, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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おにぎり 各種（梅 / 鮭 / 明太子 / 天むす）
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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お茶漬け 各種（梅 / 明太子 / 鮭 / 葉わさび）
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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丼 各種（いくら丼 / うに丼 / 鉄火丼 / 海鮮丼 / うまい丼）
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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ビーフカレー
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 煮る
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炊き立て土鍋ご飯
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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ざるうどん / かけうどん
うどんにかけ汁をかけた料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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冷製すだちうどん
うどんに、冷たい汁をかけて、すだちを入れた料理。
- 食材: うどん
- 調味料: すだち
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ごぼ天うどん
うどんに、ごぼうのかき揚げをのせた料理。
- 食材: ごぼう, うどん
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
税込
海老天うどん
うどんに、海老の天ぷらをのせた料理。
- 食材: うどん, 海老
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
税込
肉うどん
温かいうどんに甘辛く煮た肉をのせた料理。
- 食材: 牛肉, うどん
- 調理方法: 茹でる
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みそ汁 / 赤出汁 / 貝汁 / 吸物
コース料理の一つで、お椀に入って提供される料理。
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ミルクジェラート / 塩キャラメルジェラート / ピスタチオのジェラート
- 食材: 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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季節のフルーツシャーベット
季節の果物の果汁を主材料に、砂糖や香料などを加えて凍らせたもの。
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 凍らせる
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小倉抹茶アイス最中
もち米の粉を薄くのばして焼いた2枚の生地に、抹茶アイスを挟んだお菓子。
- 食材: 抹茶アイスクリーム, 最中, あん（あんこ）
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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エスプレッソのクレームブリュレ
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 固める
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本日のフルーツ
日替わりで提供するフルーツが変わります。
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
*画像はイメージになります。
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