タン
牛タン肉（牛の舌部）をを炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炭火焼き
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ハラミ
牛ハラミ肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 炭火焼き
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赤身
- 食材: 牛赤身
- 調理方法: 炭火焼き
税込
ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 炭火焼き
税込
サーロイン
牛サーロインを炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 炭火焼き
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ヒレ
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
税込
シャトーブリアン
牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 炭火焼き
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牛ハツ
ハツと呼ばれる牛の心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハツ
- 調理方法: 炭火焼き
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牛ミノ
ミノと呼ばれる牛の胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 炭火焼き
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おまかせ盛り合わせ（5種・7種）
数種類の牛や豚、鶏などの肉を盛り合わせた料理。
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厚切り極上タン
特上ランクのタンと呼ばれる牛の舌部分を厚切りした料理
- 食材: 牛タン
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タン薄切り
薄く切ったタンと呼ばれる牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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シャトーブリアン（たれ・塩）
牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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ヒレ（厚切り・薄切り）（たれ・塩）
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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ロース（厚切り・薄切り）（たれ・塩）
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
税込
カルビ（たれ・塩）
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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ミスジ（たれ・塩）
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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ハラミ（たれ・塩）
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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サガリ（たれ・塩）
サガリと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サガリ
- 調理方法: 焼く
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本日の赤身（たれ・塩） ～スタッフまでお尋ねください～
赤身を使った肉料理。
- 食材: 牛赤身
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牛レバー（たれ・塩）
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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ハツ（たれ・塩）
ハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
税込
ミノ（たれ・塩）
ミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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マルチョウ（たれ・塩）
マルチョウと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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赤センマイ（たれ・塩）
牛の四番目の胃を使った肉料理
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車海老
殻つきの車海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 焼く
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ほたて
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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イカ
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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旬の焼野菜盛り合せ
- 調理方法: 焼く
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揚げニンニク
にんにくをまるごと皮を剝かずに油で揚げた料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 揚げる
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生センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛センマイ
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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ナムル
野菜や山菜を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 春菊, ほうれん草, にんじん
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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テールスープ
テールと呼ばれるしっぽの部分の肉を使って煮込んだスープ料理。
- 食材: 牛テール, ねぎ
- 調理方法: 煮る
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わかめ玉子スープ
- 食材: ワカメ
- 調理方法: 煮る
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炊き立て土鍋ご飯（1合・2合・3合）
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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ビーフカレー
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 煮る
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肉うどん
温かいうどんに甘辛く煮た肉をのせた料理。
- 食材: 牛肉, うどん
- 調理方法: 茹でる
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石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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